방구석미슐랭/한그릇요리 미슐랭 26

한 그릇 뚝딱! 밥도둑 반찬~! 콩나물 순대찜 만들기, 만드는 법~!

순대와 콩나물의 절묘한 만남~! 맛있게 맵다! 콩나물 순대찜 만드는 법~! 안 녕 하 세 요~^^ 국민 간식 순대, 그냥 쪄서 먹어도 맛있고, 순댓국으로 먹어도 맛있는~! 어떻게 먹어도 든든하고 맛있게 먹을 수 있는 순대를 콩나물찜과 함께 결합해서 핵꿀맛 밥 반찬으로 즐겨보았다는~! 번거롭지 않은 과정으로 만들어서 맛있게 먹는 콩나물 순대찜 바로 만들어 볼끄야~! [ 콩나물 순대찜 준비물 :: 4인분 재료 ] [ 기본 재료 ] 콩나물 380g 순대 500g 미나리 150g 팽이버섯 150g 대파 1/2대 물 종이컵2컵(360ml) 녹말가루 2큰술 + 물 조금 [ 양념 재료 ] 고춧가루 4큰술 진간장 4큰술 설탕 2큰술, 소금 1/2큰술 고추장 2큰술 다진마늘 1큰술, 참기름 1큰술 후춧가루 1/2큰술 [..

불닭볶음면으로 만드는 맛있는 김밥! 불닭 스팸 무스비 만들기, 만드는 법~!

불닭볶음면의 진화는 어디까지? 매운 김밥, 불닭무스비! 맛있게 매운 네모 김밥, 불닭 라면과 스팸으로 무스비 만들기~! :) 안 녕 하 세 요~^^ 요리를 직접 해 먹는 건 나 자신에게 있어 너무나 자존감 높은 삶의 의미를 만들어 주기 때문에 더할 나위 없이 좋은 움직임에는 틀림없다. 그게 맛이 있든, 없든 음식이 화려하든 초라하든 어쨌든 내 스스로가 나를 위해 무언가를 한다는 그 행위 목표의 의미가 스스로를 소중한 존재라고 인식하는 또는, 스스로를 소중하게 만들고 싶어하는 마음의 한 귀퉁이에서 빚어진 행동 결과이기 때문에 충분히 권장할 만 하다. 귀찮음을 뛰어 넘는 그 무언가의 가치를 찾을 수 있다고 확언한다. :) 그런데 한 가지 문제점이~! 라면 역시 너무나 맛있기에 라면을 포기할 수가 없는데 요리..

불닭볶음면으로 만드는 만두! 매콤 불닭 쌀만두 만들기, 만드는 법

불닭볶음면의 변신은 무죄! 매콤한 맛을 원한다면 어디든 맛있게 활용 가능! 안 녕 하 세 요~^^ 매콤한 맛이 일품인 불닭볶음면, 인스턴트 라면은 간편하게 만들어 먹을 때 그 맛의 최정점을 찍을 수 있지 않겠는가? 인스턴트라는 게 그런 것이니까~! 라면 자체를 하나의 완성된 요리로도 볼 수 있지만, 다른 차원에서 간편하게 맛있는 맛을 조합해 놓은 훌륭한 재료의 한 종류로도 볼 수 있다. 물론, 이 인스턴트 라면을 한 종류의 재료로 보게 된다면 그냥 먹을 때보다 조금 더 귀찮은 가공이 들어가야 함은 당연한 수순이다. 나는 이번에 불닭볶음면을 활용하여 간단하게 만들어 먹을 수 있는 만두를 한 번 만들어 보았다. 불닭볶음면이 가지고 있는 맛있는 매운맛 양념과 면을 기본 베이스로하여 고소함과 상큼함이 어우러질 ..

김치찜, 짜지 않고 담백하게 만드는 비법~! 간단하게 만드는 돼지고기 삼겹살 김치찜 만들기, 만드는 법!

짜지 않게 만들어 더욱 맛있는 김치찜 비법! 적당량의 쌀뜨물과 들기름으로 강한 김치맛을 눌러주며 고소한 맛을 살려봅시다! 안 녕 하 세 요~^^ 김치로 할 수 있는 요리가 참 많다. 할 수 있는 요리가 많다는 건 김치로 만든 요리들이 그만큼 맛이 끝~~내 준다는 이야기! 맛이 있을 수밖에 없는게 김치를 만들 때 정말 갖가지 다양한 재료들을 듬뿍듬뿍 넣어주니 요리 재료로 활용할 때 별다른 재료 필요없이 꿀맛 요리를 뚝딱 만들어 주지 않겠느냐는~! 싱싱한 아삭아삭 식감의 생김치는 말 할 것도 없겠거니 불에 가열한 요리에서 김치는 더 빛을 발하는 느낌이다. 배추가 달달하게 맛있어지는 온도로 가열하면서 여러 양념들 또한 고유의 맛과 풍미를 더해주며 요리가 완성이 되니 볶음이나 찌개, 찜으로 만들어 먹으면 세상~..

갈비찜, 이렇게만 만들면 무조건 촉촉 부드럽다! 돼지 갈비찜 만들기, 만드는 법!

고기가 부드러워지는 만능 비법! 맛있는 돼지 갈비찜 만들기 매콤함을 더해 더 맛있게~! 안 녕 하 세 요~^^ 집들이 음식으로 갈비찜 만한 것이 없다! 맛에서 만큼은 고기는 늘 옳지 않던가~ 고기는 우리를 배신하지 않지 않던가~! 그 맛있는 고기에 달콤 짬쪼름한 설탕 간장 양념까지 더 했으니 이 갈비찜이 맛이 없다고 느낀다면 이제 나는 미각의 퇴화되어 황천길을 준비하고 있구나 싶은 농담까지 해 볼 법도 하다. ㅎㅎ 뭐, 어쨌든 Anyway~ 이 맛있는 돼지 갈비찜을 눈이 휘둥그래지도록 더 맛있게 즐길 수 있도록 해 보자~! 고기 맛이야 어떻게 변하겠느냐만은 조리하는 방법에 따라서 그 식감은 천지 차이가 날 수 있다. 특히! 살코기 근육과 지방의 적절한 조화가 이루어진 돼지 갈비 부위는 조금 더 세심하게 ..

밥 한 공기 뚝딱하게 만드는 토마토 요리! 새콤 매콤 달콤 토마토 우삼겹 볶음 만들기, 만드는 법!

맛있는 토마토 소스로 소고기 불고기 양념! 영양은 덤으로~! 제철 토마토 요리 안 녕 하 세 요~^^ 토마토가 제철이다. (7월~9월) 땅속의 여러 영양성분을 잔뜩 함유하고 맛있어질대로 맛있어진 토마토를 먹는 건 너무나도 입이 즐거운 일이다. 영양적으로 좋지 않다고는 하지만 가장 간편하고 맛있는 방법으로 토달토달~ 토마토에 설탕을 잔뜩 뿌려 그냥 집어 먹는 방식도 너무나 맛있고, 여러 과일과 함께 섞어서 쥬스로 만들어 먹는 것도 토마토를 알차게 즐기는 방법이다. 개인적으로 토마토1개와 제철 과일 자두 2개, 비피더스 or 불가리스 요구르트 1개, 그리고 꿀 1숟가락과 얼음 1주먹 같이 넣고 블랜더에 갈아 먹으면 정말 핵꿀맛 생과일 주스가 된다는~! 요즘 자주 즐겨 먹는 토마토 자두 쥬스 레시피이다. ㅎㅎ..

세상의 모든 비법! 수육 촉촉하고 부드럽게 삶는 법, 돼지고기 수육 삶기, 삼겹살 수육 만들기, 수육 만드는 법

돼지고기 수육 고기 고르는 법부터 삶기 비법까지 총 정리! 이렇게만 고기 삶으면 무조건 촉촉하게 성공한다규! 안 녕 하 세 요~^^ '기분이 저기압일 때, 고기 앞으로 가라!' 크~ 세기의 명언이다. 고기는 언제나 나를 기분 좋게 만들어 준다. 어떻게 만들어 먹어도 고기는 항상 옳다. 맞는 말이다. 어떻게 먹어도 너무나 맛있는게 고기 아니겠는가~! 그런데 그 어떻게의 관점이 사람마다 조금씩 다르긴 하다. 절대적으로 고기의 맛이 좋다는 걸 부정할 순 없겠지만 'HOW TO', '어떻게?' 요리 하느냐에 따라 그 '천상의 맛'을 '환상이 더해진 천상의 맛'으로까지 끌어올릴 수 있다는 점! 이번에는 '어떻게 하면 고기를 더 부드럽고 촉촉하게 삶을 수 있겠는가?'에 관한 내용으로 우리 식생활에서 자주 해 먹게 ..

스테이크 굽기 A to Z, 완벽한 고급 레스토랑 스테이크 굽기, 굽는 방법 (고기 고르는 법부터 숙성, 굽기, 플레이팅까지!)

우리가 알던 고기 육즙 보존에 대한 그릇된 상식! 최상의 맛으로 즐기기 위한 스테이크 굽는 법등심 스테이크, 안심 스테이크, 채끝살 스테이크, 목살 스테이크 등 안 녕 하 세 요~^^ 특별하게 기념하고 싶은 날, 스테이크 만큼 그 분위기를 효과적으로 만들어 주는 음식이 또 없다. 자주 해 먹진 않지만 특별한 날을 기념하며 먹는 경우가 많기 때문에 가급적 최상의 맛을 추구하며 먹길 바라는 마음이야 모두들 비슷하지 않을까 싶다. 이번 포스팅은 집에서 만들어 먹을 수 있는 최상의 레스토랑 맛을 그대로 재현한 스테이크 굽는 방법을 전달하고자 한다. 그간 우리가 잘못 알고 있었을지도 모를 고기의 육즙 보존에 관한 조리법에 대한 내용도 함께 말이다. 스테이크를 구울 때 두꺼운 고기를 선호하는 이유 그러면서 왜 미디..

간단하게 만드는 고급 중화요리? 중국식 돼지고기 청경채 볶음 만들기, 만드는 법

간단하지만 비주얼 만큼은 이연복 중화식당 저리가라! 돼지고기 청경채 볶음 집에서 즐기는 최고급 중화요리술 안주? 밥 반찬? 뭐든 다 잘 어울리는 요리 안 녕 하 세 요~^^ 청경채와 굴소스의 조합은 언제나 중화요리의 맛을 강하게 느끼게 해 준다. 오늘은 간단하게 집에서 만들어 먹을 수 있는 고급 중화요리 느낌의 바로 그 청경채볶음!을 만들어 보았다는~! 술 안주로도 왓따요! 밥 반찬으로도 왔따구나! 매콤 알싸한 맛이 일품인 청경채볶음~ 간단하게 한 번 만들어 볼까요?^^ 아삭아삭, 삼겹살 청경채 볶음 만들기 [ 청경채 볶음 준비물 :: 2인분 재료 ] [ 기본 재료 ] 청경채 250g 돼지고기 삼겹살 600g 홍고추 1개, 청양고추 2개 느타리버섯 30g 다진마늘 1큰술 당근 80g [ 조미, 향미 재료..

감자가 많아 고민? 이모 모찌(いももち)로 특별한 변신! 일본식 감자떡 만들기, 만드는 법

간장 소스로 졸여 단짠의 하모니~ 겉은 바삭 속은 치즈~! 일본식 감자떡 이모 모찌 만들기~ 치즈를 넣어 더 화려한 비주얼로~^^아이들 간식, 맥주 술 안주로도 얼마든지 훌륭한 요리~! 안 녕 하 세 요~^^ 감자를 한 박스 사 왔는데, 이번엔 싹이 나기 전에 다 먹을 계획을 세우고 사 왔다는~ 거의 혼밥을 주로 하다보니 감자 싹 나기 전에 다 해치운다는 건 너무 어려운 과제이다. ㅠㅠ 요즘 뱃살이 조금 나오려고 하기에 요리를 좀 줄여보려고 했으나 그냥 운동을 조금 더 하는 걸로~ㅎㅎ 술 안주로도 훌륭하고~ 아이들 간식으로도 최고인! 일본식 감자떡! 이모 모찌를 만들어 보았다는~! 바로 만들어 볼게영~^^ 브런치로도 든든한 감자 활용 요리, 감자떡 만드는 법 [ 일본식 감자떡 준비물 :: 13개 만드는 ..