방구석미슐랭/면 요리 미슐랭 44

뽀까뽀까, 후리가케로 간편하게 볶아 먹자~! 후리가케 볶음 국수 만들기, 만드는 법~!

맛가루? 비빔가루? 우리에겐 약간 어색한 후리가케! 후리가케를 뿌려 더 맛있게 탄생한 볶음 국수~! 안 녕 하 세 요~^^ 일본의 전투식량으로 활용하기 위해 만들었던 후리가케, 군국주의, 제국주의 일본의 전쟁과 관련지어졌다라는 점에서 거부감이 들긴 한다. 어떤 새로운 역사적 사건이나 흐름에서 (가장 대표적으로 국가와 국가, 문화와 문화의 충돌인 '전쟁'과 같은 경우) 새로운 문명의 변화, 언어의 변화, 식문화의 변화가 일어나기 때문에 가끔 언급하기가 껄끄러운 경우들이 종종 발생하기도 한다. 이전에 언급한 하와이의 국민 간식, 무스비의 경우가 그렇고, 오늘 포스팅할 후리가케의 경우도 그러함이다. 전쟁으로 인한 문화와 문화의 결합으로 만들어진 음식이기도 하고, 전쟁의 수월성을 추구하기 위해 간편하고 맛있게 ..

고소한 콩국수를 위한 콩 삶는 비법이 있어? 고소한 콩국수 만들기, 콩국물 만드는 법, 백태, 서리태 대두 콩 삶는 법

핵꿀맛 너 고소! 콩국물 절대 비율! 걸쭉한 콩국수 만들기 간단하게 만드는 콩국물 만드는 법도 함께 해요~ :)콩국수, 콩국물 황금 비율, 절대 꿀맛! 안 녕 하 세 요~^^ '헉, 헉, 헉, 헉..' 시간이 남을 때 집에서 사이클을 타며 운동을 한다. 맛있게 만든 음식들 먹고 근심에 쌓이지 않으려면 미리 육체적으로 조금 힘들어야 마음이 편해지더란..;; 가만 있어도 숨이 턱턱 막히고 땀이 뚝뚝 떨어지는 요즘 날씨에 사이클 1시간 타고 나면 운동복은 계곡물에 빠져 버린 것처럼 흠뻑 젖어 있다. 와~ 날씨가 정말 어쩜 이렇게까지 더울 수 있는지..;; 갈수록 더 더워지는 느낌이다. (사실 더 더워지는지 아닌지는 알 수 없으나, 지금 이 순간이 더위로 너무 힘들기에 젤 힘들게 느껴진다는;;) 직면한 현실은 ..

수육만 있으면 초간단 뚝딱 제주 고기국수 완성! 제주 고기국수 만들기, 만드는 법

맛있게 수육을 삶고 난 후, 같이 먹으면 좋은 요리! 제주 고기 국수 맛의 비법! 다진 양념장(다대기) 만들기, 만드는 법 시판 사골 국물로 3분 안에 뚝딱 만들어 버리는 제주 별미! 안 녕 하 세 요~^^ 수육을 핵꿀맛으로 삶아 먹고 애매하게 수육이 남았다. 사실 수육에다 따끈한 흰 쌀밥, 김치만 가지고 또 먹어도 너무나 너무나 매우매우 너무나 맛이 있긴 하지만 요즘들어 어째 같은 식단을 반복해서 먹기 싫은 요상한 고집이 생겼다는~ 이것은 블로그의 참기능인가 역기능인가..;; 어쨌든 남는 수육으로 전에 한 번 해 먹어 보았던 제주의 특산물이라고까지 칭할 수 있는 제주 고기국수를 초 단간하고 간편하게 한번 만들어 먹어 보았다. 수육이나 보쌈이 조금 남았다면 시중에서 파는 사골국물 육수를 활용하여 너무나 ..

신박요리? 토마토에 대해 알아보면 그런 생각 안 들 걸요? (토고 국수) 토마토 고추장 비빔국수 만들기, 만드는 법

새콤 상큼 달콤 매콤! 절묘하게 맛있는 맛의 조화! 토마토 고추장 비빔 국수 만들기 일명 '토고 바빔 국수!' 토마토는 인간이 '맛있다'라고 느끼는 '유리 글루탐산'이 무료! 59%나 함유! 안 녕 하 세 요~^^ 오랜 기간 토마토에 대한 논쟁은 끊이질 않았다. 대표적인 논쟁으로 토마토는 과일인가? 채소인가? 이 포스팅을 읽는 독자들은 어떻게 생각하시는지? 식생활의 측면에서 토마토가 과일인지, 채소인지는 전혀 중요한 문제가 아니다. 그냥 맛있게 먹으면 그만인 것을~! 하지만 채소인지 과일인지 애매한 그 경계선을 해결해야할 과제에 봉착한 부분이 생겼으니 바로 미국의 경제적인 부분에서 그 애매함을 해결했어야 했기 때문이다. 무역, 세금의 납부 측면에서 과일과 채소에 부과되는 세금이 달랐기 때문에 이를 해결하..

요즘 핫한 마라 소스로 만드는 마라 투움바 파스타 만들기, 만드는 법

얼얼하게 매콤한 마라 투움파 파스타 만들기 페투치네 파스타면으로 꾸덕꾸덕 맛있는 파스타 만드는 법 안 녕 하 세 요~^^ 시종일관 느끼하거나 새콤하기만 했던 파스타에 새로운 바람을 불러 일으키며 선풍적 인기를 견인하는 투움바 파스타. 모 외식업체 대표 메뉴이기도 한 투움바 파스타에 중국 대륙의 얼얼한 매콤함을 첨가해 보았다. 동서양의 컬래버레이션! 퓨전 요리! 그냥 매콤하기만 한 것이 아니다. 캡사이신의 매콤함과 더불어 쓰촨 페퍼라고불리는 화자오의 얼얼함까지! 이름이 생소할 수 있지만 우리나라에서는 '산초'가루로 잘 알려진 '샹자오즈 (향긋한 후추)'를 사용하는 걸로 정리하면 되겠다. 여튼 캡사이신과 산초가루를 섞어서 만든 마라 소스로 만드는 투움바 파스타! 바로 고고고고고고~!! [ 마라 투움바 파스타..

국수 5대장(비빔국수, 김치말이국수, 잔치국수, 오이 냉국수, 간장비빔국수) 양념장 만들기, 만드는 법 비법 레시피 모음! 이것만 알면 매일매일 맛있는 국수 요리 완성~!

비빔국수 및 물회, 회덮밥, 쫄면에 잘 어울리는 만능 양념장 김치말이 국수, 잔치 국수, 오이 냉국수, 간장 비빔 국수 양념장 만드는 법 맛있는 양념장 레시피 공개~!국수 요리 이 포스팅 하나면 충분해요! 안 녕 하 세 요~^^ 시원한 여름 준비! 맛있는 국수 양념장들을 모아보았다는~! 양념장 맛있게 만들어서 매일매일 한 그릇씩! 맛있게 만들어 드셔 보시길!^^ 비빔국수, 잔치국수, 간장비빔국수, 오이냉국수, 김치말이국수 위 영상 레시피에는 달걀 잘 삶는 법과, 반숙과 완숙으로 삶는 방법, 달걀 단면 예쁘게 자르는 방법에 관한 내용도 포함되어 있습니다. [ 달걀 삶는 법, 감동란 만드는 법에 관한 영상을 분리하여 업로드하였습니다. ] [ 아래 영상 참고하시길 바랍니다. ] 1. 비빔국수 양념장 만드는 법..

한 번 먹어 본 사람은 또 만들어 먹는 다는 그 파스타! 두유 카레 파스타 만들기, 만드는 법

고소 달콤한 두유와 향미 가득 카레로 만드는 두유 카레 파스타 만들기 파스타 면의 특성 및 삶는 시간 알아보기! 안 녕 하 세 요~^^ 요즘 여러 새로운 조합으로 요리 해 보는 것에 푹 빠져있다는~ ㅎㅎ 이번에도 그런 차원에서 두유와 카레를 섞어보았다. 우유 대신에 두유를 넣으면 어떨까? 우유보다 두유가 더 달콤한 건 안 먹어봐도 비디오니 소금을 조금 더 넣고 요리를 해야겠지? 뭐 이런 구상들을 하면서 바로 요리를 시작해 보았다는~! 바로 만들어 본다. DO YOU 카레 파스타? 이국적 향미가 한 가득, 고소한 꾸덕함 두유 카레 파스타 만들기 [ 두유 카레 크림 파스타 준비물 :: 2인분 재료 ] [ 기본 재료 ] 파스타면 200g 두유 400ml, 휘핑크림 300ml 파스타 삶은 물 10큰술 고체카레 ..

세상 새로운 이 요리 맛없다는 사람 있을까? 신박한 볶음 라면 요리 랏타이 만들기, 만드는 법

볶음 라면으로 팟타이 만들기~! 맛이 없을 수 없는 간단 요리라면 색다르게 즐기고 싶으면 꼭 한 번 만들어 드셔 보시길! 안 녕 하 세 요~^^ 끓여 먹는 라면, 부숴 먹는 라면, 볶아 먹는 라면, 라면 밥.. 라면은 어떻게 먹어도 절대 꿀맛을 보장하는 흥행보증수표 정도의 음식이라고 봐도 무방할 정도이다. 조금 오바해서 식재료 알러지가 없는 사람 제외하고는 그 맛을 한 번 본 사람은 또 생각나고 또 생각나는 맛이라고 할 수 있겠다 싶다는~ 그도 그럴 것이 성분표를 살펴보면 맛있는 재료들을 다 모아놨다. 그래서 다양한 라면 요리들이 많이 파생이 되는데 나도 거기다 숟가락 얹기 한 번 해 본다. ㅋㅋ 라면으로 만드는 팟타이! 이름하여 랏타이?! 뚜둥~! 팟타이보다는 간단하게 만들면서 라면과 팟타이의 풍미를 ..

MT 가서 식재료를 남겨? 실화임? 삼겹살 MT 해장 라면 만들기, 만드는 법

열심히 고기 구워 먹던 청춘이여! 이튿날 삼겹 MT 해장 라면으로 속을 풀어내자! 아까운 재료들, 이제는 마지막 날까지 알뜰히 털어내고 오자!친목 모임 최적화 신박 요리! 안 녕 하 세 요~^^ 세상이 날 위해 존재하는 것만 같은 느낌이 드는 청춘! 젊음! 그런 믿음에서 오는 당당함이 청춘의 매력 아니겠는가~! 청춘(靑春) ! 단어만 보아도 푸릇푸릇 에너지가 솟구치는 느낌이다. 청춘이 뭐 따로 있던가~ 현재를 살아가고, 다가올 미래를 살아갈 인생 속에서 지금! JUST NOW! 내 인생의 가장 청춘의 삶이 아니겠는지! 크~~ 어쨌든, 청춘의 혈기로 MT(엠티, Membership Training : 이거 맞나요? 아니죠. Masigo Tohanda)를 준비할 땐 고기를 아주 산처럼 쌓아 준비해 간다. 엠..

중국집 간짜장 따라잡기! 사천식 해물 부추 간짜장 만들기, 만드는 법

짜라짜짜짜~ 짜짜짜~♬ 오늘은 내가 짜장면 요리사~! 매운맛 가득, 사천 해물 부추 간짜장 만들기 계란후라이로 비주얼까지 살려 낸 쓰촨식 (四川) 간짜장 안 녕 하 세 요~^^ 짜장면 한 그릇 먹고 싶은데 중국집에서는 한 그릇은 배달을 해 주지 않는다. 해 주는 곳이 있는지도 모르겠네~ㅎ 시켜 먹는 짜장면이 제일 맛있긴 한데~ 여의치 않을 때 집에서 중국집 완벽 따라잡기 짜장면을 만들어 먹는 것도 좋은 대안이 될 수가 있지 않겠는가~! 집에 사 놓은 냉동 해물 모듬과 있는 채소로 비주얼마저 화려한 사천식 해물 부추 간짜장을 만들어 보았다. 부추 한 단 사 놓으면 양이 너무 많아서 골치가 아픈데~ 부추 요리로 간짜장 괜찮은 선택이다. 향도 좋고~ 건강에도 좋고~! 다만, 너무 오래 익히면 질겨지니 요리 마..