한 그릇 뚝딱! 밥도둑 반찬~! 콩나물 순대찜 만들기, 만드는 법~!


순대와 콩나물의 절묘한 만남~! 맛있게 맵다!

콩나물 순대찜 만드는 법~!

 




    요~^^





국민 간식 순대,


그냥 쪄서 먹어도 맛있고,

순댓국으로 먹어도 맛있는~!


어떻게 먹어도 든든하고 맛있게 먹을 수 있는 순대를

콩나물찜과 함께 결합해서

핵꿀맛 밥 반찬으로 즐겨보았다는~!


번거롭지 않은 과정으로 만들어서

맛있게 먹는

콩나물 순대찜


바로 만들어 볼끄야~!








[ 콩나물 순대찜 준비물 :: 4인분 재료 ]


[ 기본 재료 ]


콩나물 380g

순대 500g

미나리 150g

팽이버섯 150g

대파 1/2대

물 종이컵2컵(360ml)

녹말가루 2큰술 + 물 조금


[ 양념 재료 ]

고춧가루 4큰술

진간장 4큰술

설탕 2큰술, 소금 1/2큰술

고추장 2큰술

다진마늘 1큰술, 참기름 1큰술

후춧가루 1/2큰술




[ 간단 레시피(레서피) ]


1. 고춧가루, 진간장, 설탕, 소금, 고추장, 다진마늘, 참기름, 후춧가루의 양념재료를 잘 섞어 준다.

2. 콩나물과 미나리를 물에 잘 씻어 준비하고, 미나리는 5cm 크기로 잘라 준다.

3. 순대는 3cm 정도의 크기로 썰어 주고, 팽이버섯과 대파도 잘 썰어 준비한다.

4. 냄비에 물을 붓고 한소끔 팔팔 끓인 후, 콩나물, 미나리, 대파, 팽이버섯, 순대 등과 양념장을 넣는다.

5. 모든 재료를 넣고 뚜껑을 닫은 후, 10분 간 끓이도록 한다.

6. 10분 후, 양념장과 재료를 잘 섞어주면서 준비한 녹말물을 부어 준 후 3~5분 정도 더 익혀준다.











먼저 양념장 재료를 만들어 주도록 한다.
요리하면서 따로 넣어주어도 되지만, 양념장 재료를 미리 만들어 놓으면 고춧가루가 물에 잘 불려져서 미세한 차이로 조리에 더 깊은 칼칼함을 줄 수 있다. 


< 11시, 1시, 7시, 5시 방향 순 (왼쪽에서 오른쪽)으로 설명 >


고춧가루 4큰술과 설탕 2큰술, 소금 1/2큰술, 후춧가루 1/2큰술을 넣어 준다.


설탕 2큰술로 너무 단 것이 아닐까? 하는 걱정이 있을 수 있는데, 맛의 평가가 주관적이긴 하지만 평소 달게 먹는 걸 별로 즐기지 않는 나의 입맛에도 전혀 단맛에 대한 거부감이 없을 정도이다. 설탕이 안 들어 간다면 고추장의 쓴맛이 강하게 올라올 수 있다. 또한 소금 역시 간장을 넣긴 하지만, 국간장을 넣는 것이 아니기 때문에 소금이 들어가지 않으면 자칫 밍밍한 맛으로 느낄 여지가 있다. 소금 넣는 에 조금 거리낌이 생긴다면 소금은 나중에 간을 본 후 더 첨가해주는 걸 추천한다.



< 11시, 1시, 7시, 5시 방향 순 (왼쪽에서 오른쪽)으로 설명 >


다진마늘 1큰술, 고추장 2큰술, 진간장 4큰술, 참기름 1큰술 넣어 준다.


모든 재료를 넣은 후, 재료가 잘 혼합되도록 섞어준 후 다른 재료들을 손질해주도록 한다.



< 11시, 1시, 7시, 5시 방향 순 (왼쪽에서 오른쪽)으로 설명 >


콩나물 380g (시중 마트 콩나물 1봉지 정도),과 미나리 150g을 흐르는 물에 잘 씻어 주도록 한다.


콩나물은 대가리를 떼어 내고 씻는 경우도 있는데, 전체적인 모양을 중시한다면 콩나물 대가리는 떼어내길 추천한다. 개인 취향껏 준비~!


미나리의 경우 이파리를 떼어 내고 줄기만으로 준비하기도 하는데 이 역시 개인 취향껏 준비하면 되겠다.



< 11시, 1시, 7시, 5시 방향 순 (왼쪽에서 오른쪽)으로 설명 >


① 순대는 2~3cm 정도의 길이로 잘라 주도록 한다. 마트에서 파는 순대를 활용한다면 익히지 않은 상태의 순대를 잘라 쓰기를 추천한다. 익힌 후 또 열을 가하면 순대가 다 터져서 모양이 흐트러지게 된다.


② 잘 씻은 미나리는 5cm 크기로 썰어 준다.


③ 팽이버섯 150g은 물에 잘 씻어 준비해 준다.


④ 대파 1/2대를 3cm 크기로 썰어 준비한다.




< 11시, 1시, 7시, 5시 방향 순 (왼쪽에서 오른쪽)으로 설명 >


①, ② 냄비에 물 종이컵 2컵을 부어 준 후, 강한불에서 한소끔 팔팔 끓여주도록 한다.


③, ④ 물이 한소끔 끓어 오르면 바로 준비한 콩나물과, 미나리, 팽이버섯, 대파, 양념장을 얹어 주도록 한다.


 




< 11시, 1시, 7시, 5시 방향 순 (왼쪽에서 오른쪽)으로 설명 >


① 썰어 놓은 순대도 마지막에 얹어 준다. 순대는 가장 마지막에 얹어 주어서 찌듯이 익혀 순대의 터짐을 방지하도록 한다.


② 중간불로 줄인 후, 뚜껑을 덮고 10분 정도 익혀 주도록 한다.


③ 10분 후, 양념장과 재료들을 잘 섞어 주면서 녹말물 (녹말 2큰술+물)을 부어 주어 국물을 걸쭉하게 만들어 준다.


④ 걸쭉한 양념장과 재료들을 잘 저어주면서 섞으며 2~3분 정도 더 익혀 준 후 맛있게 먹을 수 있도록 준비!


한 그릇 뚝딱!


밥도둑 콩나물 순대찜 완성~!


짜잔~!


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먹음직스러운 새빨간 콩나물 순대찜이 완성~!


콩나물도 콩나물이지만

걸쭉하고 새빨간 양념장을

김이 모락모락 나는 쌀밥에 쓱쓱 비벼 먹으면

크~~~!



뚝딱뚝딱

밥도둑 반찬 완성~! :)



따봉이쥬?



아삭아삭 콩나물이 씹는 맛을 더 해 준다규~!



알싸한 미나리와 함께 한 젓가락 풍성하게 집어 입 안 가득 밀어 넣고

우물우물 해 주면~

크~!~!~!


아밀라아제가 그냥 대폭발이라뀨~!



탱글탱글 순대도 콩나물과 넘나 잘 어울리고요~!



김이 모락모락나는 흰쌀밥에 척 걸쳐 한 입에 먹으면 그게 또 천상의 맛이거든요~!


핵꿀맛 보장!


콩나물 순대찜~!


맛있게 꼭 만들어 드셔 보시길~! :)









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댓글()
  1. Favicon of https://fumikawa.tistory.com BlogIcon 후미카와 2019.08.30 00:09 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    우와 대박,,, 몇공기 순삭 할듯..콩나물 찜도 좋지만 미나리 상큼하게 향이 날거 같아요

  2. Favicon of https://janiceshin86.tistory.com BlogIcon jshin86 2019.08.30 00:39 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    정말 아이디어가 넘쳐 나네요 이웃님은..
    콩나물의 아삭함과 미나리의 향을 즐기면서 먹을수 있겠네요.

  3. Favicon of https://bubleprice.net BlogIcon 버블프라이스 2019.08.30 05:55 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    콩나물 순대찜 만드는법을 잘 보고 배우고 갑니다^^

  4. Favicon of https://dldduxhrl.tistory.com BlogIcon 잉여토기 2019.08.30 06:49 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    콩나물과 함께 순대 한젓가락 집어먹으면 맛이 기가 막히겠어요.

  5. Favicon of https://xuronghao.tistory.com BlogIcon 공수래공수거 2019.08.30 06:57 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    그냥 순대만 먹어도 맛있을텐데 콩나물 찜을 이용했으니
    정말 밥도둑이겠습니다.
    아침부터 군침 삼킵니다..ㅎ

  6. Favicon of https://kangdante.tistory.com BlogIcon kangdante 2019.08.30 08:21 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    콩나물이 순대와 만나는 요리군요
    음식의 조합은 의외로 다양한 것 같아요
    정말 먹음직스러워 보입니다.. ^^

  7. Favicon of https://leemsw.tistory.com BlogIcon 이청득심 2019.08.30 11:24 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    콩나물과 순대의 조합!! 멋진데요^^
    여기도 소주한잔 있으면 정말 끝내줄것 같습니다...ㅎㅎ
    오늘도 맛있게 보게 갑니다~

  8. Favicon of https://dreamlover2425.tistory.com BlogIcon 드림 사랑 2019.08.30 14:59 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    남녀노소 아이들마저 좋아할것같아요

  9. Favicon of https://balgil.tistory.com BlogIcon @산들바람 2019.08.30 21:46 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    콩나물 순대찜
    모두 좋아하는 참신한 메뉴 같네요

  10. Favicon of https://robohouse.tistory.com BlogIcon 작크와콩나무 2019.08.30 22:31 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    포스팅 잘 보았습니다.♡♡♡

  11. 버블프라이스 2019.08.31 00:48 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    안녕하세요. 버블프라이스 입니다 다름이 아니라, 최근 부모님이 크게 다치셔서 며칠전에 병원에 입원을 하셨고, 어제 수술을 받았습니다. 이런 이유로 당분간은 제가 간병을 해야하므로 블로그 운영은 최소한으로 운영하고, 이웃분들의 왕래는 어려울 수 있습니다. 그 이후에는 어떻게 될지는 모르지만 만약 다시 정상적인 왕래가 가능하게 된다면 제가 먼저 인사를 드리러 가겠습니다. 항상 방문해주시고 응원해주셔서 감사합니다.

    늘 좋은 일들만 가득하시길 바라고요, 건강하세요-

  12. Favicon of https://newedge.tistory.com BlogIcon 뉴엣 2019.09.01 02:04 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    진짜 밥도둑입니다 ㅎㅎㅎ

  13. Favicon of https://easykook.tistory.com BlogIcon EasYKook 2019.09.02 00:04 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    저도 주로 요리영상을 올리는데 유용한 정보네요 ^^

  14. Favicon of http://sevenroom.co.kr/ BlogIcon 구소 2019.09.25 23:12 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    레알 꿀맛일듯 ..