밥도둑! 강된장과 비빔밥이 만났다! 우삼겹 강된장 열무 비빔밥 만들기, 만드는 법


입맛 돋아주는 여름 별미! 우삼겹 된장 열무 비빔밥 

 

밥도둑이 요기잉네?!



    요~^^




냉면, 비빔국수, 쫄면

냉라면, 냉국수 등


여름 별미가 많긴 하지만


여름과 잘 어울리는 음식 가운데


'열무'를 빼 놓을 수 없다.


특히 새콤 시원한 국물로 담아 맛을 낸 열무 김치를 활용한 메뉴들은

무더운 여름을 시원하게 해 줄 대표 메뉴들로 꼽기에 손색이 없을 정도다.


그냥 비빔국수보다 열무 비빔국수라고 하면 뭔가 더 몸도 마음도 시~~원~~~해지는 느낌적인 느낌?!


이번엔 엄마가 맛있게 담아다 준 열무 김치로

핵꿀맛 비빔밥을 만들어 먹고자 한다.


열무 김치만 쓱~! 건져서 고추장 넣고 췜기름 넣고

비빔비빔비빔해서 먹어도 밥도둑 핵꿀맛이지만


조금의 노력과 수고를 더 해 준다면 매머드급 핵꿀맛을 맛볼 수 있나니!

강된장을 만들어 같이 비벼주는 것이다!


크~~ 

이미 그 맛을 접해 본 사람은 입안에서 터져나오는 침샘을 주체하지 못하고 있으리라~


우렁이로 강된장을 만드는 것도 맛있으나

오늘은 우삼겹을 가지고 강된장을 만들어서

비빔밥에 무심하게 척~ 얹어서 쓱쓱 비벼 먹어보고자 한다~!


강된장 요고 또 핵꿀맛으로 만들어 줘야지요~~! :)








[ 우삼겹 된장 열무 비빔밥 준비물 :: 2~3인분 재료 ]


[ 기본 재료 ]


된장 2큰술, 고추장 1큰술

고춧가루 1큰술

청국장가루 1큰술(콩가루 대체 가능)


[ 비빔 재료 ]

열무김치 적당히

고추장 적당히, 참기름 적당히


[ 강된장 재료 ]

우삼겹 160g

다진마늘 반 큰술

두부 1/3모, 감자 3개 180g

양파 1/2개, 대파 1/2대

청양고추 3개, 홍고추 1개

새송이버섯 90g, 쌀뜨물 800ml

매실청 2큰술 (올리고당 대체 가능)




[ 간단 레시피(레서피) ]


1. 감자와 새송이버섯, 양파 등의 강된장 재료들을 알맞은 크기로 썰어 주도록 한다.

2. 냄비를 중간불로 달구고 우삼겹을 넣고 볶아 준다.

3. 고기 볶은 냄비에 쌀뜨물을 붓고 감자와 새송이버섯, 된장, 고추장, 고춧가루 등을 넣어 준다. 

4. 홍고추와 매실청도 넣고 청국장가루를 넣은 후 되직하게 졸여주며 팔팔 끓인다.

5. 한소끔 끓이고 다진마늘을 넣고 국물이 1/3쯤 줄어들면 청고추와 대파 등을 넣고 마저 끓인다.

6. 그릇에 밥을 한 공기 담고 열무와 강된장, 고추장, 참기름, 달걀프라이 등을 넣고 맛있게 먹는다.









< 11시, 1시, 7시, 5시 방향 순 (왼쪽에서 오른쪽)으로 설명 >


① 강된장에 넣을 감자 3개 180g을 깍뚝썰기로 작게 썰어 준다.


② 대파 1/2대를 어슷썰기로 썰어 준다.


③ 새송이버섯 90g을 감자와 비슷한 크기로 깍뚝썰기 해 준다. 


강된장은 국물을 졸여 되직하게 만들어야 하기 때문에 건더기 재료들이 많다면 많은 대로 넣어 주는 것이 식감에도 좋다.


④ 양파 반 개를 역시 감자와 비슷한 크기로 썰어 주도록 한다.



< 11시, 1시, 7시, 5시 방향 순 (왼쪽에서 오른쪽)으로 설명 >


① 매칼한 맛을 내기 위해 청양고추 3개를 어슷썰기 해 준다.


② 홍고추 1개도 어슷썰기 해 준다.


③ 두부는 1/3모를 감자와 비슷한 크기로 깍뚝 썰기 해 주도록 한다. 


고소한 맛이 일품인 두부 역시 더 넣어 주어도 무방하다.


④ 우삼겹 160g을 준비해서 잘게 다지듯 썰어 주도록 한다.


 

불의 세기

중강

 조리 시간

상황에 따라


< 11시, 1시, 7시, 5시 방향 순 (왼쪽에서 오른쪽)으로 설명 >


① 냄비를 중간불로 달구어 놓고 우삼겹을 부어서 볶아 주도록 한다. 우삼겹의 색깔이 갈색으로 변하고 기름이 바닥에 흥건해질 때까지 볶아 준다.


② 적당히 우삼겹이 볶아졌을 때 쌀뜨물 800ml를 부어 주도록 한다.


③ 썰어 놓은 감자와 새송이버섯 넣어 준다.


④ 된장은 2큰술을 넣어 주는데, 숟가락 2개로 된장이 뭉치지 않도록 잘 풀어 주면서 쌀뜨물에 휘저어 주도록 한다.


 

불의 세기

 조리 시간

20분

< 11시, 1시, 7시, 5시 방향 순 (왼쪽에서 오른쪽)으로 설명 >


① 고추장 1큰술도 함께 풀어 주도록 한다.


② 고춧가루 1큰술도 넣어 준다.


③ 국물이 한소끔 끓어 오르면 썰어 놓은 홍고추를 먼저 넣어 주어 매칼한 맛을 내어 준다.


④ 매실청 2큰술도 넣어 단맛을 추가해 준다. 매실청이 없다면 올리고당이나 설탕 2큰술을 넣어 주어도 무방하다.


 

불의 세기

 조리 시간

상황에 따라

< 11시, 1시, 7시, 5시 방향 순 (왼쪽에서 오른쪽)으로 설명 >


① 국물을 되직하게 만들어 주기 위해 청국장 가루 1큰술을 넣어 준다. 


청국장 가루가 없다면 콩가루를 넣어 주어도 고소한 맛이 좋다.


② 다진마늘 반 큰술을 넣어 준다.


③ 썰어 놓은 두부와 청양고추, 양파와 대파를 넣어 준 후 처음보다 국물이 반 정도 줄 때까지 졸여주도록 한다.


강된장을 완성했으면 그릇에 공깃밥을 담고


열무김치와 고추장, 참기름, 달걀 프라이~ 통깨를 솔솔 뿌리고


강된장을 올려 주고서


맛있는 우삼겹 강된장 열무 비빔밥 완성~!


짜잔~!



<띠리띠리야>




고소한 향이 절로 절로 날 것만 같은 열무 된장 비빔밥!



영롱한 달걀 프라이는 언제나 요리의 품격을 극대화 시켜 준다규~ㅋ



블링블링 달걀 후라이와 매콤한 고추장, 그리고 췜기름~!



비비기 전 경건한 마음으로 사진 한 장 찰칵 남겨 본다. ㅋㅋ



따봉입니다요~!



어우야~ 영롱한 달걀 프라이가 무너집니다! 맛은 좋아집니다아~!



비주얼은 약간 개밥(?) 스타일처럼 보일 수도 있으나


맛은 정말 핵 꿀맛!


핵꿀맛 보장! 


맛있게 한 그릇 비벼 드셔 보세요~ :)






<띠리띠리야>



#방구석 미슐랭 우리집이 맛집! #백종원 #달인을 이어갈 #요리왕비룡을 꿈꾸는 띠리띠리야 

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댓글()
  1. Favicon of https://in-astory.tistory.com BlogIcon 인에이 2019.06.28 00:18 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    와 정말 맛이 없을 수가 없겠어요 정말 대단하시네요:) 레시피 보고 배워보겠습니다:D

  2. Favicon of https://janiceshin86.tistory.com BlogIcon jshin86 2019.06.28 02:36 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    나는 강된장 이라는걸 한번도 만들어 본적이 없는데 이번 주말에는 정말 한번 만들어 봐야 할거 같아요.

    너무너무 맛있어 보여서요.
    저는 된장찌개를 좋아 하는 편인데 우리남 편이 잘 먹지 않아서 해본적이 없네요.

    엄마가 끊임없이 밑반찬이나 김치종류를 해다 주시나 보네요.

    정말로 복 많이 받으셨네요 이웃님은..

  3. Favicon of https://deborah.tistory.com BlogIcon Deborah 2019.06.28 05:18 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    역시 전 비주얼학습인 인것같아요. ㅋㅋㅋ 동영상으로 보는것이 훨 낫네요. 유튜브 가서 좋아요 눌러 드렸어요. 여기도 물론 하트 클릭하고 가요. 행복한 하루되세요.

  4. Favicon of https://bubleprice.net BlogIcon 버블프라이스 2019.06.28 06:38 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    오늘은 우삼겹 강된장 열무 비빔밥 만드는법 잘보고 공감누르고 갑니다^^

  5. Favicon of https://kangdante.tistory.com BlogIcon kangdante 2019.06.28 07:52 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    쓱쓱 비벼놓은 강된장 열무비빔밥을 보니
    괜스레 아침입맛을 유혹합니다
    정말 먹음직스럽네요.. ^^

  6. Favicon of https://dldduxhrl.tistory.com BlogIcon 잉여토기 2019.06.28 08:06 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    와, 마지막으로 계란프라이 올라간 것까지 비주얼이 끝내주네요.
    우삼겹 강된장 열무 비빔밥으로 한끼 먹어보고 싶어지는 금요일이네요.

  7. Favicon of https://xuronghao.tistory.com BlogIcon 공수래공수거 2019.06.28 08:32 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    달걀 후라이를 너무 잘 부치신것 같습니다..^^

  8. Favicon of https://koreabackpacking.com BlogIcon 코리아배낭여행 2019.06.28 10:57 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    보는 음식마다 넘 맛나보여서 부럽네요.
    공감 꾹 누르고 다녀갑니다.
    행복한 하루되세요.

  9. Favicon of https://diy10004.tistory.com BlogIcon 다이천사 2019.06.28 11:05 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    한그릇 주문 될까요?^^

  10. Favicon of https://fumikawa.tistory.com BlogIcon 후미카와 2019.06.28 13:35 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    된장이 맛나면 뭐 어찌한들 다 맛나죠. 한국사람 진짜 된장가지고 대단한 요리 많이 만들어 내는듯

  11. Favicon of https://ramideunioni.tistory.com BlogIcon 라미드니오니 2019.06.28 16:31 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    이번 한 주간도 수고 많으셨습니다.
    습도가 높아서 무덥지만
    마음만은 행복한 주말 보내세요^^
    공감 꾹 누르고 물러갑니다~

  12. Favicon of https://blime.tistory.com BlogIcon ilime 2019.06.29 18:04 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    강된장 열무 비빔밥... 너무맛있겠네요 군침이 절로 돕니다 ㅎㅎㅎ 잘보고갑니다!

  13. Favicon of https://newsfirst.tistory.com BlogIcon 연예인 2019.06.29 20:55 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    안녕하세요 오늘도 글 잘 읽고 공감 누르고 갑니다~

  14. Favicon of https://balgil.tistory.com BlogIcon @산들바람 2019.06.30 11:40 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    우삼겹 비빔밤 맛있겠네요
    군침돕니다.

  15. Favicon of https://iamnot1ant.tistory.com BlogIcon 베짱이 2019.06.30 19:08 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    색감도 화려하고 좋네요.
    여름철에 아삭한 열무와의 궁합도 좋아보이네요.

  16. Favicon of https://black-it.co.kr BlogIcon 블랙IT 2019.07.01 00:19 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    그냥 비빔밥보다 훨씬 먹음직스러워요!
    포스팅 잘 보고 공감 누르고 갑니다. ^^ ~

  17. Favicon of https://leemsw.tistory.com BlogIcon 이청득심 2019.07.01 13:27 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    강된장에 열무넣고 비벼 먹으면 최고죠~~^^
    여름에 입맛없을때 최고의 메뉴인듯요~ㅎ

  18. Favicon of https://ramideunioni.tistory.com BlogIcon 라미드니오니 2019.07.01 20:14 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    강된장에 열무만있어도 최고죠. 우삼겹은 소주안주로하시죠,,,ㅋ

  19. Favicon of https://blog.lkkkorea.com BlogIcon 소스킹 2019.07.02 11:14 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    우삼겹에 열무 조합이라니..
    진정한 맛없없 조합이네요ㅎㅎ