요즘 핫한 마라 소스로 만드는 마라 투움바 파스타 만들기, 만드는 법


얼얼하게 매콤한 마라 투움파 파스타 만들기 

 

페투치네 파스타면으로 꾸덕꾸덕 맛있는 파스타 만드는 법



    요~^^




시종일관 느끼하거나 새콤하기만 했던 파스타에 새로운 바람을 불러 일으키며


선풍적 인기를 견인하는 투움바 파스타.


모 외식업체 대표 메뉴이기도 한 투움바 파스타에

중국 대륙의 얼얼한 매콤함을 첨가해 보았다.


동서양의 컬래버레이션!

퓨전 요리!


그냥 매콤하기만 한 것이 아니다.


캡사이신의 매콤함과 더불어 쓰촨 페퍼라고불리는 화자오의 얼얼함까지!


이름이 생소할 수 있지만 우리나라에서는 '산초'가루로 잘 알려진 '샹자오즈 (향긋한 후추)'를 사용하는 걸로 정리하면 되겠다.


여튼 캡사이신과 산초가루를 섞어서 만든 마라 소스로 만드는 투움바 파스타!


바로 고고고고고고~!!








[ 마라 투움바 파스타 준비물 :: 3~4인분 재료 ]


[ 기본 재료 ]


페투치니 파스타면 500g

파스타 면수 100ml

마라소스 70g, 통마늘 10개

새송이버섯 14개

베이컨 200g

휘핑크림 360ml

우유 180ml

칵테일 새우 20마리

체다치즈 4장


레드페퍼 조금

후추 조금

소금 적당량

파슬리가루, 파마산치즈가루




[ 간단 레시피(레서피) ]


1. 준비한 채소(마늘, 새송이버섯 등)를 편썰기로 썰어 준비하도록 한다.

2. 페투치니 파스타면은 물이 끓어 오르기 시작하면 적당량 넣은 후 8분 동안 익혀 주도록 한다.

3. 프라이팬을 강하게 달구고 식용유를 두른 뒤, 마늘을 넣고 중불에서 볶고 몇 개 빼 놓는다.

4. 새송이버섯도 함께 잘 볶아 주고 어느 정도 익은 후 베이컨과 마라 소스를 넣고 볶는다.

5. 휘핑크림과 우유, 면수를 넣고 강한 불에서 졸여 준다.

6. 소금과 후추를 넣고 한 소끔 끓인 후 새우와 파스타면을 넣어 준다.

7. 소스가 꾸덕해질 수 있도록 체다치즈를 넣어 잘 저어주고 레드페퍼를 뿌려 마무리 한다.

8. 그릇에 옮겨 담아 파마산 치즈가루와 파슬리가루, 레드페퍼를 뿌려 준 후 맛있게 먹는다.






< 11시, 1시, 7시, 5시 방향 순 (왼쪽에서 오른쪽)으로 설명 >


① 통마늘 10개를 편썰기 해 준다.


② 새송이버섯 14개를 편썰기 해 준다.


③ 페투치니 파스타면 500g 한 봉지 (4인분)을 끓는 물에 넣고 8분간 익혀 준다.



 

불의 세기

중강

 조리 시간

5분


< 11시, 1시, 7시, 5시 방향 순 (왼쪽에서 오른쪽)으로 설명 >


① 강한 불에 달군 프라이팬에 식용유를 두르고 온도를 높여 준 후 불의 세기를 중불로 낮춘 후 편마늘을 쏟아 붓는다. 편마늘이 잘익혀서 갈색을 띄며 마늘칩이 되게 되면 몇 개 건져 놓는다.


② 이어서 새송이버섯 역시 마늘과 함께 볶아 줄 수 있도록 한다.


③ 버섯을 1분 동안 볶다가 베이컨과 마라 소스를 함께 넣고 중불에서 타지 않게 볶아 줄 수 있도록 한다.


④ 베이컨이 적당히 익었다 싶을 때 휘핑크림 360ml(종이컵 2컵)와 우유 180ml(종이컵 1컵)를 넣고, 소스와 면이 잘 결합할 수 있게끔 파스타 끓인 물 100ml(종이컵 반 컵 정도)을 함께 부어 준다.


파스타 끓인 물은 파스타면에 붙어 있던 녹말이 물에 녹아 있기 때문에 소스와 면의 결합력을 좋게 


 

불의 세기

 조리 시간

10분


< 11시, 1시, 7시, 5시 방향 순 (왼쪽에서 오른쪽)으로 설명 >


① 크림 소스가 끓어 오를 때 살짝 간을 보고 소금과 후추를 적당량 뿌려줄 수 있도록 한다.


② 또 한소끔 끓어 오르면 칵테일 새우를 넣어 준다.


③ 새우와 함께 삶아 놓은 페투치니 면도 넣어 주도록 한다.



 

불의 세기

중약

 조리 시간

5분


< 11시, 1시, 7시, 5시 방향 순 (왼쪽에서 오른쪽)으로 설명 >


①  크림 소스에 면을 넣고서, 페투치니면에 소스가 잘 묻어날 수 있게끔 중간에서 약한 불로 불조절을 하며 졸여 주도록 한다.


조금 꾸덕한 느낌의 크림 소스를 만들기 위해 체다치즈 2장 정도를 같이 넣어 잘 섞어 주도록 한다.


② 투움바 파스타의 매콤한 특징을 살리기 위해 레드페퍼를 반 큰술 정도 뿌려 준 후 잘 섞어서 함께 졸여 주도록 한다.



면에 크림소스가 꾸덕하게 잘 발라졌다 싶으면 불을 끄고 그릇에 옮겨 담고


파마산 치즈 가루와 파슬리가루


그리고 레드페퍼를 취향껏 더 뿌려 먹으면


더 맛있게 투움바 파스타를 즐길 수 있다.


맛있는 한 끼 식사 완성!


짜잔~



<띠리띠리야>




엄마표 고추, 마늘 장아찌와 함께 먹는


마라 투움바 파스타    



코를 자극하는 마라향이 강렬하게 따봉입니다!



먼저 튀겨 놓았던 마늘칩을 마지막에 뿌려 주어 바삭한 질감을 더 해 주었다는~ ㅎㅎ


근데 잘 안 보이네-_-;;



마늘칩 뿌려 준 모습~!


탱글탱글 새우가 그래도 살아 있어서 최고다!



한 젓가락 해 봐야지요!



쓱 넣어서~



꾸덕한 소스와 함께 한 포크 돌돌 말아 올리면~


크~~ 맛있는 비주얼 탄생이다!



탱글탱글 새우와 맛있는 베이컨에 잔뜩 묻혀진 꾸덕한 마라 크림파스타 소스!

이게 바로 천국의 맛 아니겠는가! ㅎㅎ :)

핵꿀맛 보장~!

새롭고 신박한 마라 투움바 파스타

꼭 한 번 해 드셔 보시길~ :)





<띠리띠리야>



#방구석 미슐랭 우리집이 맛집! #백종원 #달인을 이어갈 #요리왕비룡을 꿈꾸는 띠리띠리야 

#달인 레시피 #알토란 레시피 #황금레시피 #백종원 레시피 #만물상 레시피#김수미 레시피

#예쁜 플레이팅 #멋있는 플레이팅 #맛있는 플레이팅 #맛깔나는 플레이팅


포스팅한 제 노력이 마음에 들었다면 마지막 공감버튼 한 번 눌러주세요~!  )



댓글()
  1. Favicon of https://in-astory.tistory.com BlogIcon 인에이 2019.06.25 00:15 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    마늘칩이 더해져 더 맛있을 것 같네요:) 잘 보고 갑니다^^

  2. Favicon of https://xuronghao.tistory.com BlogIcon 공수래공수거 2019.06.25 06:47 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    마라소스가 요즘 핫하군요.
    마라탕도 요즘 많이 보이고 말입니다.
    맛있을것 같습니다^^

  3. Favicon of https://bubleprice.net BlogIcon 버블프라이스 2019.06.25 06:48 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    마라 투움바 파스타 만드는 법 잘 보고 배워갑니다 ^^

  4. Favicon of https://kangdante.tistory.com BlogIcon kangdante 2019.06.25 08:15 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    파스타 요리는
    정말 다양한 맛을 내는 것 같아요
    정말 먹음직스러워보이는 파스타입니다.. ^^

  5. Favicon of https://fumikawa.tistory.com BlogIcon 후미카와 2019.06.25 10:33 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    오늘도 비쥬얼 좋아요. 그리고 아주 고급집니다. 한입 먹어보고 싶네요

  6. Favicon of https://newsfirst.tistory.com BlogIcon 연예인 2019.06.25 14:02 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    안녕하세요 글 잘 읽고 공감하고 갑니다~

  7. Favicon of https://leemsw.tistory.com BlogIcon 이청득심 2019.06.25 14:31 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    맛은 당연히 좋을 듯 하고, 비쥬얼도 엄청난데요...
    이참에 판매도 생각해 보심이 어떨지요...ㅎㅎㅎ

  8. Favicon of https://balgil.tistory.com BlogIcon @산들바람 2019.06.25 16:14 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    맛난 파스타요리 포스팅 잘보고 갑니다.

  9. Favicon of https://diy10004.tistory.com BlogIcon 다이천사 2019.06.25 17:42 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    요리도 잘하시고 글도 잘쓰시고
    부럽습니다 ~
    글 잘보고 꾹꾹 남기고 갑니다.

  10. Favicon of https://ramideunioni.tistory.com BlogIcon 라미드니오니 2019.06.25 23:00 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    정말 꾸덕꾸덕이란 표현이 잘어울리는 요리로군요ㅎ

  11. Favicon of https://dreamlover2425.tistory.com BlogIcon 드림 사랑 2019.06.26 16:32 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    와 군침이 돌아요

  12. Favicon of https://datafile.tistory.com BlogIcon 신기한별 2019.06.26 18:29 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    매콤해서 입맛이 돌아올 것 같아요. ㅋ

  13. Favicon of https://janiceshin86.tistory.com BlogIcon jshin86 2019.06.27 00:23 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    지난 일요일에 우리 작은딸이랑 사위가 점심을 초대해서 먹으러 나갔었는데 거기에서 먹었던 파스타 보다 훨씬 더 맛있어 보여요.

    그리고 이웃님 엄마표 고추 마늘 장아찌가 진짜 먹고 싶네요.

  14. Favicon of https://deborah.tistory.com BlogIcon Deborah 2019.06.27 00:27 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    위의 요리는 유튜브로 직접 가셔서 보라고 권해 드리고 싶네요. 확실히 글로 쓰신것 보다 더 느낌이 팍 옵니다. 하하하 아마도 전 비주얼학습자 인가 봐요. ㅋㅋ

    • Favicon of https://ddiriddiri.com BlogIcon 방구석미슐랭 2019.06.28 00:05 신고 댓글주소  수정/삭제

      어이구~데보라님 영상레시피까지 권해주시고 감사감사 또 감사합니다 ^^;;

      영상 길이가 너무 길어지면 또 문제라서 이번 영상엔 내용을 안 붙혔는데, 파스타면은 비교적 작은 냄비에서 끓이고 면수에 전분이 많이 농축이 되게끔 면을 삶은 후, 면수를 소스에 적절히 잘 이용해야 페투치니면에 찰떡같이 소스가 달라 붙게 됩니다 ~ㅎ

      요점은 면수를 잘 사용하자입니다 .:)

  15. Favicon of https://koreabackpacking.com BlogIcon 코리아배낭여행 2019.07.03 11:50 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    마라소스 한번 맛보고 싶어지네요.
    넘 맛나보여요.
    공감 꾹 누르고 다녀갑니다.
    행복한 하루되세요.