[방구석 미슐랭] 간단하게 만드는 고급 중화요리? 중국식 돼지고기 청경채 볶음 만드는 법


간단하지만 비주얼 만큼은 이연복 중화식당 저리가라!

돼지고기 청경채 볶음 

 

집에서 즐기는 최고급 중화요리

술 안주? 밥 반찬? 뭐든 다 잘 어울리는 요리



    요~^^




청경채와 굴소스의 조합은 언제나 중화요리의 맛을 강하게 느끼게 해 준다.


오늘은 간단하게 집에서 만들어 먹을 수 있는 고급 중화요리 느낌의 바로 그 청경채볶음!을 만들어 보았다는~!


술 안주로도 왓따요!

밥 반찬으로도 왔따구나!


매콤 알싸한 맛이 일품인 청경채볶음~


간단하게 한 번 만들어 볼까요?^^




아삭아삭, 삼겹살 청경채 볶음 만들기  







[ 청경채 볶음 준비물 :: 2인분 재료 ]


[ 기본 재료 ]


청경채 250g

돼지고기 삼겹살 600g

홍고추 1개, 청양고추 2개

느타리버섯 30g

다진마늘 1큰술

당근 80g


[ 조미, 향미 재료 ]

굴소스 또는 치킨스톡 2큰술

레드페퍼 3큰술



[ 간단 레시피(레서피) ]


1. 잘 씻은 청경채를 밑둥을 잘라내고 이파리를 하나하나 뗴 내어 준다.

2. 당근, 느타리버섯을 먹기 좋은 크기로 썰어 준비한다.

3. 강하게 달군 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불로 바꾼 후 삼겹살을 넣어 잠시 볶는다.

4. 식용유 기름에 삼겹살 지방이 녹아 팬이 흥건해질 때 다진마늘과 홍고추를 넣고 볶는다.

5. 바로 당근과 느타리버섯을 함께 넣어 주고 굴소스를 넣은 후 강한 불에서 잠시 볶아 준다.

6. 채소가 적절히 튀겨지듯 익었을 때 청경채와 레드페퍼를 넣어 준다.

7. 강한 불에서 청경채가 숨이 죽을 정도만 (2분) 볶아주고 그릇에 맛있게 담아 먹는다.













< 11시, 1시, 7시, 5시 방향 순 (왼쪽에서 오른쪽)으로 설명 >


① 청경채250g을 밑둥을 잘라내고 이파리를 떼기 쉽게 하여 하나하나 이파리를 분리해 준비한다.


② 당근 80g을 편썰기로 넓게 잘라 준다.


③ 느타리버섯 30g을 줄기줄기 찢어 준다.



 

불의 세기

중강

 조리 시간

10분


< 11시, 1시, 7시, 5시 방향 순 (왼쪽에서 오른쪽)으로 설명 >


① 강하게 달군 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 삼겹살 600g을 넣어 준 후 중불로 낮춰 준다. 그냥 삼겹살을 넣으면 되는데 나는 어쩌다보니 엄마가 보내 준 수육 삼겹살을 넣어 주게 되었다.


수육이 된장으로 졸여져있기 때문에 나중에 굴소스를 조금 덜 넣어 주었다는 점은 참고하시길~!


식용유에 돼지고기가 0.5cm 정도 잠길 수 있도록 넉넉히 부어 준다. 프라이팬 온도를 많이 높여서 돼지고기 지방을 팬에 녹여 내기 위함이다. 강한불에서 녹이면 탈 수 있으니 중불에서 익힐 수 있도록 한다.


② 팬에 기름이 찰방일 때, 강한 불로 바꾸고 다진마늘과 홍고추를 넣어 주도록 한다.


③ 당근도 함께 넣어 준다.


④ 느타리버섯도 같이 넣어 준다. 이때 맛있는 냄새가 절정을 이룰 것이다. 크~~


 

불의 세기

강중

 조리 시간

3분


< 11시, 1시, 7시, 5시 방향 순 (왼쪽에서 오른쪽)으로 설명 >


① 강한불로 채소들을 튀기듯 익히다가 굴소스 3큰술을 넣어 주도록 한다. 그리고 중간불로 불을 바꿔주고 계속 튀기듯 볶아 준다.


② 1분 후, 청경채와 청양고추 2개 그리고 레드페퍼 3큰술을 넣어 준 후 타지 않게 중간 불에서 2분 더 볶아 줄 수 있도록 한다.


청경채 숨이 죽으면 그릇에 맛있게 옮겨 담으면 끝~!


중화요리 냄새가 한 가득!


맛있는 돼지고기 청경채 볶음이 완성~!


짜잔~!



<띠리띠리야>




청경채 볶음과 함께 차려 낸 한 끼 밥상~! 크~!


달걀 프라이 하나 구워서 날치알 올려 주었다는~ ㅎㅎ


그리고 마지막 한 그릇 남은 순두부찌개!


후식으로 먹어 줄 오렌지 반 쪽~!



사천식 매콤한 청경채 돼지고기 볶음이 입맛을 그냥 돋운다.



청경채는 별 맛은 없지만 그 특유의 아삭거리는 식감이 열을 가해도 오래도록 남아 있어서 먹는 맛이 좋은 채소이다.


사진에서도 그냥 아삭거림이 느껴진다는~ ㅎ



오늘 한 상도 따봉이쥬? 아닙니까? ㅎㅎ



매콤한 기운이 한 가득!


청경채 돼지고기 볶음~!



굴소스로 맛을 내서 중화풍의 풍미가 한 가득이다.


조금 더 중화식으로 먹고 싶으면 감자전분 가루를 조금 타서 걸쭉하게 먹는 것도 좋은 방법이다.


그럼 매운 맛은 약간 중화되겠지?^^;;



푸르름이 한 가득인 청경채 돼지고기 볶음~!



밥에 돼지고기 얹고 청경채에 날치알까지 조금 얹어서 한 입 쓰윽~!


크~~ 이거 핵 꿀맛이다.



청경채는 별 맛이 없지만 간장 굴소스 양념이 맛있게 잘 조리되어서

그냥 아삭아삭 밥에 싸 먹어도 꿀맛이다.



또 다시 한 입~!



매콤하니 이거 완전 밥 도둑일세~!ㅎㅎ


핵꿀맛 보장!


넘나 맛있는 돼지고기 청경채볶음~


술 안주로, 또는 밥 반찬으로 꼭 한번 만들어 드셔 보시길~!^^









<띠리띠리야>



#방구석 미슐랭 우리집이 맛집! #백종원 #달인을 이어갈 #요리왕비룡을 꿈꾸는 띠리띠리야 

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댓글()
  1. Favicon of https://janiceshin86.tistory.com BlogIcon jshin86 2019.05.28 00:45 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    따봉 맞네유....

    청경채로 멋진 중화요리가 완성 되었네요.
    만드는것도 그닥 어려워 보이지 않으니 반찬 메뉴 하나 얻어 갑니다.

    이번에도 역시 Two thumbs up!

  2. Favicon of https://heysukim114.tistory.com BlogIcon *저녁노을* 2019.05.28 06:14 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    청경채볶음...고기와 함께 먹음 맛나지요.
    ㅎㅎ
    잘 먹고 갑니다.

    오늘도 즐거운 하루 되세요^^

  3. Favicon of https://bubleprice.net BlogIcon 버블프라이스 2019.05.28 06:19 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    중국식 돼지고기 청경채 볶음 만드는 법을 배우고 갑니다^^

  4. Favicon of https://xuronghao.tistory.com BlogIcon 공수래공수거 2019.05.28 07:29 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    중국 요리에 청경채를 많이 사용하죠..
    고기와 잘 어울리는 식재료입니다.
    건강하게 먹을수 있겠습니다.^^

  5. Favicon of https://kangdante.tistory.com BlogIcon kangdante 2019.05.28 07:33 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    매콤하면서도 아삭한 식감이 있을 것 같아요
    맛나 보입니다.. ^^

  6. Favicon of https://invitetour.tistory.com BlogIcon 휴식같은 친구 2019.05.28 08:30 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    맛있는 청경채 볶음이군요.
    중국인들은 청경채 자체만으로도 즣은 요리니까 더 맛있겠어요.

  7. Favicon of https://fumikawa.tistory.com BlogIcon 후미카와 2019.05.28 09:59 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    호이코로 인가봐요?

    • Favicon of https://ddiriddiri.com BlogIcon 방구석미슐랭 by 띠리띠리야 2019.05.28 21:48 신고 댓글주소  수정/삭제

      호이코로가 뭔가해서 찾아봤더니 양배추 고기 볶음으로 가정식이네요. 어째 많이 들어봤다 했는데 ㅋㅋ 일본 가정식이군요. ㅎㅎ

      안 그래도 양배추 반 통이 남아서 어떻게 해 먹어야 고민이었는데 후미카와님 감사합니다~~^^ ㅋㅋ

  8. Favicon of https://blog.lkkkorea.com BlogIcon 소스킹 2019.05.28 10:25 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    크~ 이만한 안주가 없죠!
    보기만 해도 군침 도네요ㅎㅎ

  9. Favicon of https://dreamlover2425.tistory.com BlogIcon 드림 사랑 2019.05.28 10:32 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    으아 군침이

  10. Favicon of https://leemsw.tistory.com BlogIcon 이청득심 2019.05.28 14:12 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    청경채와 돼지고기라....
    청경채의 아삭함가 돼지고기의 식감을 살려줄것 같은데요...
    오늘도 멋진 요리 잘 보고 갑니다~

  11. Favicon of https://dldduxhrl.tistory.com BlogIcon 잉여토기 2019.05.28 14:23 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    아삭아삭 씹히는 식감과 알싸한 매움이 앙상블을 제대로 이룰 거 같아요.
    맛있겠어요.

  12. Favicon of https://moldone.tistory.com BlogIcon 청결원 2019.05.28 15:50 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    포스팅 잘 보고 가네요~
    오늘도 맑은 하루 보내세요~

  13. Favicon of https://newsfirst.tistory.com BlogIcon 연예인 2019.05.28 22:03 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    청경채는 싫지만 삼겹살이 땡기네여 ㅋㅋ 저는 편식쟁이 입니다

    공감 누르고 갑니다~

  14. Favicon of https://deborah.tistory.com BlogIcon Deborah 2019.05.28 22:11 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    굴소스를 넣어서 하는 요리방법 들어봤는데요. 맛난것 같더라고요. 요리팁을 잘 보고 가요.