간장 소스로 졸여 단짠의 하모니~ 겉은 바삭 속은 치즈~!
일본식 감자떡 이모 모찌 만들기~
치즈를 넣어 더 화려한 비주얼로~^^
아이들 간식, 맥주 술 안주로도 얼마든지 훌륭한 요리~!
안 녕 하 세 요~^^
감자를 한 박스 사 왔는데, 이번엔 싹이 나기 전에 다 먹을 계획을 세우고 사 왔다는~
거의 혼밥을 주로 하다보니 감자 싹 나기 전에 다 해치운다는 건 너무 어려운 과제이다. ㅠㅠ
요즘 뱃살이 조금 나오려고 하기에 요리를 좀 줄여보려고 했으나
그냥 운동을 조금 더 하는 걸로~ㅎㅎ
술 안주로도 훌륭하고~ 아이들 간식으로도 최고인!
일본식 감자떡! 이모 모찌를 만들어 보았다는~!
바로 만들어 볼게영~^^
브런치로도 든든한 감자 활용 요리, 감자떡 만드는 법
[ 일본식 감자떡 준비물 :: 13개 만드는 법 레시피 ]
[ 기본재료 ]
감자 9개
감자전분 12큰술 (찹쌀가루 대체 가능)
우유 12큰술
모짜렐라치즈 또는 스트링치즈 (속에 넣을 만큼 적당히)
버터 조금
[ 졸임 간장 소스 만들기 ]
진간장 3큰술, 설탕 3큰술
맛술 3큰술 (미림, 미향 등)
매실청 3큰술
물 3큰술
[ 취향 재료 ]
로즈마리 잎 등
[ 간단 레시피(레서피) ]
1. 감자를 알맞은 크기로 썰어서 10분 동안 삶아 준다.
2. 졸임 간장 소스 재료들을 모두 넣고 잘 섞어서 준비한다.
3. 삶아 낸 감자를 포크나 감자 으깨기 도구를 활용하여 곱게 으깨 준다.
4. 으깬 감자에 감자 전분과 우유를 넣고 반죽을 잘 섞어 준다.
5. 만든 반죽을 동글게 말아 원형으로 만들고 가운데에 치즈를 넣어 잘 여며 빚어 낸다.
6. 약하게 달군 팬에 버터를 두르고 만들어 놓은 반죽을 은근하게 구워 준다.
7. 간장 졸임 소스를 넣어 주어 짭쪼름하게 졸여 내어 완성해 맛있게 먹는다.
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< 11시, 1시, 7시, 5시 방향 순 (왼쪽에서 오른쪽)으로 설명 >
① 껍질을 벗겨 낸 감자를 삶기 좋은 크기로 썰어 준다. 굳이 안 썰고 바로 삶아도 되지만 빠르게 삶기 위해 썰어 주고 삶는다.
② 10분 동안 끓는 물에 삶아 주고, 젓가락을 찔러 본 후 적절하게 삶아 졌는지 확인한다. 잘 삶아 져야 으깨기가 쉽다.
③ 감자를 삶는 동안 '간장 졸임 소스'를 만들어 준다. 시판 데리야끼 소스를 대신 사용해도 무관하다.
④ 삶아진 감자는 체에 받쳐서 물기를 조금 빼주면서 식힌다. 뜨끈한 기운이 남아 있어야 잘 으깨지므로 너무 식히진 않도록~!
물이 흥건하게 있지 않다면 식힐 필요 없이 바로 으깨주어도 무관하다.
< 11시, 1시, 7시, 5시 방향 순 (왼쪽에서 오른쪽)으로 설명 >
① 포크나 감자 으깨기 도구를 사용하여 꼼꼼하게 으깬다. 포크로 하다보니 손가락이 너무 아파서, 다이소나 저 어디 싼 데 가서 매셔 하나 구입해야겠다는;;
② 잘 으깬 감자에 전분가루를 12큰술 넣어 준다. 전분가루는 수분과 결합하여 겔 상태로 만들어 주어 으깬 감자를 한 형태로 잘 뭉치게 만들어 준다. 조금 더 쫀득한 식감을 원한다면 전분가루 대신 찹쌀가루를 넣고 반죽을 해 도 좋다.
③ 우유를 12큰술 넣어 준다.
④ 잘 섞어서 반죽을 해 준다.
|
불의 세기 |
약 | 조리 시간 | 상황에 따라 |
< 11시, 1시, 7시, 5시 방향 순 (왼쪽에서 오른쪽)으로 설명 >
① 반죽한 감자를 만두 빚듯이 펴서 안에 치즈를 넣어 준다.
② 그리고 동글동글 빚어 준다.
③ 약하게 달군 프라이팬에 버터 조각을 넣고 만들어 놓은 반죽을 구워 준다.
④ 반죽 하나 당 간장 졸임 소스를 4큰술 정도 부어주고 가급적 오래 졸여 준다. 감자 반죽은 먹어보면 그냥 감자 맛이다. 때문에 간장 졸임 소스를 넣고 졸여 주어야 맛이 좋다.
아니면 감자 반죽에 미리 소금을 뿌려 주든가~ 그냥 먹으면 일단 심심하다.
굽는 과정은 가정의 렌지 화력에 따라 다를 수 있지만 적어도 2분에 한 번씩은 뒤집어 주어 타지 않게끔 익혀줄 수 있도록 한다.
그리고 맛있게 먹으면 되지요~^^
오늘도 성공적~!^^
맛있는 아이들 간식, 어른이 간식, 어린이 간식~! 또는 맥주 술 안주! ㅎㅎ
최고의 술안주가 될 수 있겠다는~
브런치로 즐겨도 든든하다규~!
짜잔~
로즈마리 허브화분이 너무 웃자라서 잘라주는 김에 감자떡 위에 올려 줘 보았다.
뜨끈한 열에 로즈마리향이 떡에 더해져서~ 더 맛있는 느낌!
냉장고에 남은 마지막 오렌지로 같이 놔 주었는데~
오렌지 없었으면 큰일날 뻔~ㅋㅋ
감자떡이다보니~ 그냥 감자떡만 먹기엔 목이 막힌다.
그때 오렌지 딱 먹어주니~~그냥 목구녕에서 싹~ 씻겨 내려가는~크~~~
환상 조합일세~
따봉이쥬?
호떡 느낌도 나도, 해시브라운 느낌도 나는
일본식 감자떡~ 이모~~~모찌~!
참고로 '이모(いも)'는 '감자'라는 뜻이고
'모찌(もち)'는 다들 잘 아시죠? '찰기 있는 떡'을 모찌라 한다.
안에 치즈가 들어서 먹는 재미도 있다는~
이렇게 치즈가 쭈~~~~~~~~~~~우욱~~~
고소짭짤 치즈와 간장소스가 더해져서 넘나 맛있는~!
오렌지도 한 입 베어 물면 감자 먹고 텁텁한 입 안이 개운~~~하다.
핵꿀맛 보장!
일본식 감자떡!
꼭 만들어 드셔 보시길~!^^
[ 맛있는 한 그릇 요리 관련글 ]
<띠리띠리야>
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볼때마다 놀랍습니다
이건 자취생의 요리가 아니네요.
미래의 백종원이 보이는거 같습니다...
몇년 후의 모습이 기대가 되는데요....ㅎ
참 어렵네요~^^;; 한치앞도 모르는 게 인생이라지만 어렵습니다~ ㅎㅎ;;
말씀은 너무 감사합니다!^^
윗 이웃님의 말씀에 완전 공감합니다.
세상에 쫀득하니 너무 맛있을거 같아요.
동감이에요. .많이먹고 좀 움직이는게 나을거 같아요.^^
많이 먹고 조금 더 움직이려고 합니다~ ㅎㅎ 비 오는 오늘도 집에서 사이클 한 시간 했네요~ ㅎㅎ
이런건 또 생각하셨는지
ㅎㅎ
치즈까지 들어가니 진짜 팔아도 사먹을 것 같아요
조금 더 가다듬고 하면 팔 수도 있을 것 같긴해요~ㅎ
저 감자 안좋아하는데 이요리는 정말 맛있게 생겼네요!!!!
유투브 보고 한번 해볼꼐요!
맛있게 해 드셨을란가 모르겠네요~!^^;;
치즈까지 들어가 더 맛날 것 같습니다.
잘 배워갑니다.
즐거운 금요일 되세요
감사합니다~! :)
일본식 감자떡이군요
구수한 맛이 별미겠어요
한개 먹고 싶어집니다.. ^^
감사합니다~! :)
간식으로 아주 그만이겠습니다..ㅎ
맛있겠네요.
감사합니다~! :)
핵꿀맛, 맛있게 보고 갑니다.
감사합니다~! :)
감자떡을 참 이쁘게 잘 만드시네요...
보기좋은 떡이 맛도 좋다는건 진리인듯 합니다.
잘 보고 갑니다.
맛있어 보이네요 ㅎ
재료도 간단하고 따라 만들어보기 좋은 것 같습니다 ㅎ
잘 보고 갑니다 ^^
감사합니다~! :)
우와 맛있어보여요 먹고 싶어요
감사합니다~! :)
근육으로 요리하시는 띠리님! 이렇게 힘들이고 요리도구가 늘어가나보네요
이모모찌 저도 만들어봐야 겠어요.~~
근육이라니욧 ㅋㅋㅋㅋ 살덩어리를 너무 좋게 표현해주시는 ㅎㅎ;;
요리 포스팅하다보니 그릇도 늘어가고 도구도 늘어가고 ㅋㅋ
제 인생이 참 신기해지고 있는 기분이 많이 들어요 ㅎ
와우... 이번에는 일식이군요...
늘 느끼는 것이지만 상차림이 너무도 정갈합니다.
끝내주는 비주얼이라고나 할까요? ㅎ
맛은 두말할것 없을테구요...ㅎ
오늘도 맛있게 보고 갑니다~
ㅎㅏ하하;;
맛있게 먹으면 더 맛있다고해서 가급적 그리 먹으려고 노력 합니다~^^
습관이 되어서 귀찮지도 않구요~! 그냥 제 삶이 되어버렸네요.
감사합니다~! :)
일본식 감자떡.. 비쥬얼이 예술입니닼 ㅋㅋ 유투브도 한번 놀러가봐야겠어요!
구독자 팍팍 느실듯!
하핫~! 감사합니다!^^;;
구독자 늘면 감사한데 그냥 가벼운 마음으로 하고 있어요.
기대가 크면 실망이 큰 법이라서 오래 지속하지 못할 것 같아서요~! ㅎ
그동안 했던 요리들 중에 시간이 가장 짧게 드는 요리인것 같네요 ㅋ 맛도 훌륭해보입니다^^
감사합니다~! :)
우리나라 감자전과 또 다른 맛으로 맛있을 것 같습니다.
저희집에 감자라면 다 좋아하는 둘째아이를 위해 만들어 봐야겠습니다.
포스팅 잘 보고 공감 꾹 누르고 갑니다.
행복한 금요일 저녁 보내세요^^
맛있게 잘 만드셨는지 모르겠네요~!^^
감사합니다~! :)
즐거운 주말 보내세요~
포스팅 잘 보고 가네요~^^
감사합니다~! :)
감자의 변신은 무죄겠죠.
넘 맛나 먹고 싪어지네요.
공감 꾹 누르고 다녀갑니다.
행복한 하루되세요.
감사합니다~! :)
이 레시피는 처음 보는데
정말 취향 저격이네요..!
꼭 따라해봐야겠어요ㅎㅎ
일본식 감자떡 보기에도 맛도 좋을것 같습니다^^