[방구석 미슐랭] 감자가 많아 고민? 이모 모찌(いももち)로 특별한 변신! 일본식 감자떡 만드는 법~!


간장 소스로 졸여 단짠의 하모니~ 겉은 바삭 속은 치즈~!

일본식 감자떡 이모 모찌 만들기~ 

 

치즈를 넣어 더 화려한 비주얼로~^^

아이들 간식, 맥주 술 안주로도 얼마든지 훌륭한 요리~!



    요~^^




감자를 한 박스 사 왔는데, 이번엔 싹이 나기 전에 다 먹을 계획을 세우고 사 왔다는~


거의 혼밥을 주로 하다보니 감자 싹 나기 전에 다 해치운다는 건 너무 어려운 과제이다. ㅠㅠ


요즘 뱃살이 조금 나오려고 하기에 요리를 좀 줄여보려고 했으나


그냥 운동을 조금 더 하는 걸로~ㅎㅎ


술 안주로도 훌륭하고~ 아이들 간식으로도 최고인!


일본식 감자떡! 이모 모찌를 만들어 보았다는~!


바로 만들어 볼게영~^^




브런치로도 든든한 감자 활용 요리, 감자떡 만드는 법  








[ 일본식 감자떡 준비물 :: 13개 만드는 법 레시피 ]


[ 기본재료 ]


감자 9개

감자전분 12큰술 (찹쌀가루 대체 가능)

우유 12큰술

모짜렐라치즈 또는 스트링치즈 (속에 넣을 만큼 적당히)

버터 조금


[ 졸임 간장 소스 만들기 ]

진간장 3큰술, 설탕 3큰술

맛술 3큰술 (미림, 미향 등)

매실청 3큰술

물 3큰술


[ 취향 재료 ]


로즈마리 잎 등


[ 간단 레시피(레서피) ]


1. 감자를 알맞은 크기로 썰어서 10분 동안 삶아 준다.

2. 졸임 간장 소스 재료들을 모두 넣고 잘 섞어서 준비한다.

3. 삶아 낸 감자를 포크나 감자 으깨기 도구를 활용하여 곱게 으깨 준다.

4. 으깬 감자에 감자 전분과 우유를 넣고 반죽을 잘 섞어 준다.

5. 만든 반죽을 동글게 말아 원형으로 만들고 가운데에 치즈를 넣어 잘 여며 빚어 낸다.

6. 약하게 달군 팬에 버터를 두르고 만들어 놓은 반죽을 은근하게 구워 준다.

7. 간장 졸임 소스를 넣어 주어 짭쪼름하게 졸여 내어 완성해 맛있게 먹는다.



 '방구석 미슐랭'을 유튜브에서도 만나보세요~!^^ 








< 11시, 1시, 7시, 5시 방향 순 (왼쪽에서 오른쪽)으로 설명 >


① 껍질을 벗겨 낸 감자를 삶기 좋은 크기로 썰어 준다. 굳이 안 썰고 바로 삶아도 되지만 빠르게 삶기 위해 썰어 주고 삶는다.


② 10분 동안 끓는 물에 삶아 주고, 젓가락을 찔러 본 후 적절하게 삶아 졌는지 확인한다. 잘 삶아 져야 으깨기가 쉽다.


③ 감자를 삶는 동안 '간장 졸임 소스'를 만들어 준다. 시판 데리야끼 소스를 대신 사용해도 무관하다.


④ 삶아진 감자는 체에 받쳐서 물기를 조금 빼주면서 식힌다. 뜨끈한 기운이 남아 있어야 잘 으깨지므로 너무 식히진 않도록~!


물이 흥건하게 있지 않다면 식힐 필요 없이 바로 으깨주어도 무관하다.





< 11시, 1시, 7시, 5시 방향 순 (왼쪽에서 오른쪽)으로 설명 >


① 포크나 감자 으깨기 도구를 사용하여 꼼꼼하게 으깬다. 포크로 하다보니 손가락이 너무 아파서, 다이소나 저 어디 싼 데 가서 매셔 하나 구입해야겠다는;;


② 잘 으깬 감자에 전분가루를 12큰술 넣어 준다. 전분가루는 수분과 결합하여 겔 상태로 만들어 주어 으깬 감자를 한 형태로 잘 뭉치게 만들어 준다. 조금 더 쫀득한 식감을 원한다면 전분가루 대신 찹쌀가루를 넣고 반죽을 해 도 좋다.


③ 우유를 12큰술 넣어 준다.


④ 잘 섞어서 반죽을 해 준다.


 

불의 세기

 조리 시간

상황에 따라



< 11시, 1시, 7시, 5시 방향 순 (왼쪽에서 오른쪽)으로 설명 >


① 반죽한 감자를 만두 빚듯이 펴서 안에 치즈를 넣어 준다.


② 그리고 동글동글 빚어 준다.


③ 약하게 달군 프라이팬에 버터 조각을 넣고 만들어 놓은 반죽을 구워 준다.


④ 반죽 하나 당 간장 졸임 소스를 4큰술 정도 부어주고 가급적 오래 졸여 준다. 감자 반죽은 먹어보면 그냥 감자 맛이다. 때문에 간장 졸임 소스를 넣고 졸여 주어야 맛이 좋다.


아니면 감자 반죽에 미리 소금을 뿌려 주든가~ 그냥 먹으면 일단 심심하다.


굽는 과정은 가정의 렌지 화력에 따라 다를 수 있지만 적어도 2분에 한 번씩은 뒤집어 주어 타지 않게끔 익혀줄 수 있도록 한다.


그리고 맛있게 먹으면 되지요~^^


오늘도 성공적~!^^


맛있는 아이들 간식, 어른이 간식, 어린이 간식~! 또는 맥주 술 안주! ㅎㅎ


최고의 술안주가 될 수 있겠다는~


브런치로 즐겨도 든든하다규~!


짜잔~

<띠리띠리야>




로즈마리 허브화분이 너무 웃자라서 잘라주는 김에 감자떡 위에 올려 줘 보았다.


뜨끈한 열에 로즈마리향이 떡에 더해져서~ 더 맛있는 느낌!



냉장고에 남은 마지막 오렌지로 같이 놔 주었는데~


오렌지 없었으면 큰일날 뻔~ㅋㅋ



감자떡이다보니~ 그냥 감자떡만 먹기엔 목이 막힌다.


그때 오렌지 딱 먹어주니~~그냥 목구녕에서 싹~ 씻겨 내려가는~크~~~


환상 조합일세~



따봉이쥬?



호떡 느낌도 나도, 해시브라운 느낌도 나는


일본식 감자떡~ 이모~~~모찌~!


참고로 '이모(いも)'는 '감자'라는 뜻이고


'모찌(もち)'는 다들 잘 아시죠? '찰기 있는 떡'을 모찌라 한다.



안에 치즈가 들어서 먹는 재미도 있다는~



이렇게 치즈가 쭈~~~~~~~~~~~우욱~~~


고소짭짤 치즈와 간장소스가 더해져서 넘나 맛있는~!



오렌지도 한 입 베어 물면 감자 먹고 텁텁한 입 안이 개운~~~하다.


핵꿀맛 보장!


일본식 감자떡!


꼭 만들어 드셔 보시길~!^^








<띠리띠리야>





#방구석 미슐랭 우리집이 맛집! #백종원 #달인을 이어갈 #요리왕비룡을 꿈꾸는 띠리띠리야 

#달인 레시피 #알토란 레시피 #황금레시피 #백종원 레시피 #만물상 레시피#김수미 레시피

#예쁜 플레이팅 #멋있는 플레이팅 #맛있는 플레이팅 #맛깔나는 플레이팅


포스팅한 제 노력이 마음에 들었다면 마지막 공감버튼 한 번 눌러주세요~!  )


댓글()
  1. Favicon of https://jejucoming.tistory.com BlogIcon 강봥옵써 2019.05.17 00:23 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    볼때마다 놀랍습니다
    이건 자취생의 요리가 아니네요.
    미래의 백종원이 보이는거 같습니다...
    몇년 후의 모습이 기대가 되는데요....ㅎ

  2. Favicon of https://janiceshin86.tistory.com BlogIcon jshin86 2019.05.17 02:50 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    윗 이웃님의 말씀에 완전 공감합니다.
    세상에 쫀득하니 너무 맛있을거 같아요.
    동감이에요. .많이먹고 좀 움직이는게 나을거 같아요.^^

  3. Favicon of https://happyyegam.tistory.com BlogIcon 인테리어소품 행복예감 공간의 선택 2019.05.17 02:57 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    이런건 또 생각하셨는지
    ㅎㅎ
    치즈까지 들어가니 진짜 팔아도 사먹을 것 같아요

  4. Favicon of https://kerithravine.tistory.com BlogIcon J's_Identity 2019.05.17 04:01 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    저 감자 안좋아하는데 이요리는 정말 맛있게 생겼네요!!!!
    유투브 보고 한번 해볼꼐요!

  5. Favicon of https://heysukim114.tistory.com BlogIcon *저녁노을* 2019.05.17 05:33 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    치즈까지 들어가 더 맛날 것 같습니다.
    잘 배워갑니다.

    즐거운 금요일 되세요

  6. Favicon of https://kangdante.tistory.com BlogIcon kangdante 2019.05.17 07:52 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    일본식 감자떡이군요
    구수한 맛이 별미겠어요
    한개 먹고 싶어집니다.. ^^

  7. Favicon of https://xuronghao.tistory.com BlogIcon 공수래공수거 2019.05.17 08:24 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    간식으로 아주 그만이겠습니다..ㅎ
    맛있겠네요.

  8. Favicon of https://invitetour.tistory.com BlogIcon 휴식같은 친구 2019.05.17 08:29 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    핵꿀맛, 맛있게 보고 갑니다.

  9. Favicon of https://impresident.tistory.com BlogIcon 절대강자! 2019.05.17 08:55 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    감자떡을 참 이쁘게 잘 만드시네요...
    보기좋은 떡이 맛도 좋다는건 진리인듯 합니다.
    잘 보고 갑니다.

  10. Favicon of https://patinfo.tistory.com BlogIcon 리뷰왕Patrick 2019.05.17 08:56 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    맛있어 보이네요 ㅎ
    재료도 간단하고 따라 만들어보기 좋은 것 같습니다 ㅎ
    잘 보고 갑니다 ^^

  11. Favicon of https://dreamlover2425.tistory.com BlogIcon 드림 사랑 2019.05.17 09:13 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    우와 맛있어보여요 먹고 싶어요

  12. Favicon of https://fumikawa.tistory.com BlogIcon 후미카와 2019.05.17 09:57 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    근육으로 요리하시는 띠리님! 이렇게 힘들이고 요리도구가 늘어가나보네요
    이모모찌 저도 만들어봐야 겠어요.~~

  13. Favicon of https://leemsw.tistory.com BlogIcon 이청득심 2019.05.17 11:39 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    와우... 이번에는 일식이군요...
    늘 느끼는 것이지만 상차림이 너무도 정갈합니다.
    끝내주는 비주얼이라고나 할까요? ㅎ
    맛은 두말할것 없을테구요...ㅎ
    오늘도 맛있게 보고 갑니다~

  14. Favicon of https://dyourself.tistory.com BlogIcon 디프_ 2019.05.17 14:10 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    일본식 감자떡.. 비쥬얼이 예술입니닼 ㅋㅋ 유투브도 한번 놀러가봐야겠어요!
    구독자 팍팍 느실듯!

  15. Favicon of https://uhastory.tistory.com BlogIcon 유하v 2019.05.17 17:45 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    그동안 했던 요리들 중에 시간이 가장 짧게 드는 요리인것 같네요 ㅋ 맛도 훌륭해보입니다^^

  16. Favicon of https://ramideunioni.tistory.com BlogIcon 라미드니오니 2019.05.17 17:58 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    우리나라 감자전과 또 다른 맛으로 맛있을 것 같습니다.
    저희집에 감자라면 다 좋아하는 둘째아이를 위해 만들어 봐야겠습니다.
    포스팅 잘 보고 공감 꾹 누르고 갑니다.
    행복한 금요일 저녁 보내세요^^

  17. Favicon of https://moldone.tistory.com BlogIcon 청결원 2019.05.18 06:49 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    즐거운 주말 보내세요~
    포스팅 잘 보고 가네요~^^

  18. Favicon of https://koreabackpacking.com BlogIcon 코리아배낭여행 2019.05.18 11:42 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    감자의 변신은 무죄겠죠.
    넘 맛나 먹고 싪어지네요.
    공감 꾹 누르고 다녀갑니다.
    행복한 하루되세요.

  19. Favicon of https://blog.lkkkorea.com BlogIcon 소스킹 2019.05.20 10:45 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    이 레시피는 처음 보는데
    정말 취향 저격이네요..!
    꼭 따라해봐야겠어요ㅎㅎ

  20. Favicon of https://bubleprice.net BlogIcon 버블프라이스 2019.05.28 06:15 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    일본식 감자떡 보기에도 맛도 좋을것 같습니다^^