[방구석 미슐랭] NO 오븐, NO 밀가루! 단호박 빵 만드는 법 (전자렌지로 만드는 단호박 빵 만들기)


노 오븐, 밀가루 없이 만드는 전자레인지 단호박 빵 만들기 

 

간단한 홈베이킹, 홈카페 차리기

머랭 실패 없이 만드는 법



    요~^^




홈더하기 마트에서 단호박 행사를 했던 적이 있었다. 마트 가 보니 단호박을 너무 저렴하게 팔고 있더란~ㅋ


나는 미끼 상품만 쏙쏙 골라오는 하이에나~


그렇게 단호박을 사 두고 몇 주가 지났네~;; 단호박 죽 해 먹으려고 했는데 단호박죽이 땡기지가 않는다. ㅡ.ㅡ;;


그래서 어떻게 이 단호박을 맛있고 또 품격있게 해치워낼 수 있을까 고민고민하며 여러 정보들을 서치해 본 결과!


나는 이 단호박을 단호박 빵으로 만들어 먹기로 결정했다.


단호박과 달걀로 만드는 단호박 빵! 밀가루 없이 만드는 빵이다. 더군다나 오븐 없이 만드는 노 오븐 전자레인지 빵이 되시겠다는~!


물론, 오븐으로 만들면 더 바삭하고 풍성하게 부푼 빵을 만들 순 있는데 이번엔 전자렌지로 먼저 만들어 보았다는~!




  아이들 간식으로 더할 나위없이 완벽한 단호박 빵 만들기!








[ 단호박 빵 준비물 :: 20cm 식빵틀 1개분 만드는 법 레시피 ]


[ 기본재료 ]


단호박 1kg

달걀 4개

설탕 2큰술

버터 조금, 메이플 시럽 조금


[ 토핑 재료 ]

견과류 적당히

블루베리 적당히


슈가파우더 적당히


[ 취향 재료 ]


바닐라 익스트랙 (바닐라 에센스) : 달걀 비린내 덮는 향미 추가용


[ 간단 레시피(레서피) ]


1. 껍질을 잘 벗기기 위해 단호박을 전자렌지에 2분~3분 가량 쪄 낸다.

2. 쪄낸 단호박을 반으로 가르고 씨를 판 후, 껍질을 벗겨 낸다.

3. 껍질을 벗긴 단호박을 잘라 렌지용 찜기나 봉투에 넣고 6분 30초간 쪄 낸다.

4. 달걀 흰자와 노른자를 분리 한 후, 흰자는 거품기로 휘핑을 하여 머랭을 만든다.

5. 쪄낸 단호박을 주걱으로 부드럽게 으깨고, 노른자와 비날라 에센스 토핑재료를 넣고 섞는다.

6. 잘 섞은 단호박 반죽에 만들어진 머랭을 반 씩 넣고 달걀 거품이 꺼지지 않도록 잘 섞는다.

7. 버터를 바른 식빵틀에 반죽을 넣은 후, 랩을 씌워 전자렌지에 15분 돌리고 랩을 벗긴 후 5분 간 더 돌린다.

8. 만들어진 단호박 빵에 슈가파우더를 뿌린 후 맛있게 먹는다.


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▲△ 영상에서 머랭 (달걀 거품) 이 만들기의 유의점을 확인하세요~! △▲









< 11시, 1시, 7시, 5시 방향 순 (왼쪽에서 오른쪽)으로 설명 >


① 단호박 1kg을 잘 씻어 전자렌지에 2분간 쪄 낸다. 

(껍질을 잘 벗겨내기 위함, 껍질을 안 벗겨도 무관하지만 부드러운 질감을 위해 껍질을 벗겨서 사용함)


② 전자렌지에 데운 단호박을 반으로 갈라 씨를 파 낸다.


③ 칼로 조심히 껍질을 썰어 낸다.


④ 껍질을 벗겨낸 단호박을 알맞은 크기로 잘라서 전자렌지용 찜기 또는 일회용 봉투에 물을 조금 넣고 넣은 후 전자렌지에 6분 30초간 삶아 준다.



머랭(달걀 거품)을 만들어서 빵의 부풀음을 만들고 유지해 줄 것이다.


달걀 머랭을 만들 때는 설탕을 처음부터 넣지 말 길 바란다.


그 이유와 관련하여서는 동영상 레시피로 짧게 설명을 해 놓은 부분이 있으니 참고~!


휘핑기로 조금 거품을 만들어 놓고서 단단하게 고정하는 역할로 설탕을 첨가하면 된다.


< 11시, 1시, 7시, 5시 방향 순 (왼쪽에서 오른쪽)으로 설명 >


① 달걀 4개를 흰자와 노른자로 분리해 준다. 달걀 흰자에 노른자가 들어가지 않도록 주의한다. 노른자는 달걀 거품 만드는 데 방해되는 요소이다.


② 흰자에 전동 거품기를 약한 세기에서 돌려 거품을 조금 내 준다.


③ 걸쭉한 거품이 만들어졌으면, 단단한 거품을 완성하기 위해 설탕 2큰술을 넣어 준다.


④ 거품기를 들었을 때 뿔이 고정되어 묵직하게 만들어졌으면 머랭이 성공적으로 만들어 진 것이다.



< 11시, 1시, 7시, 5시 방향 순 (왼쪽에서 오른쪽)으로 설명 >


① 삶은 단호박을 꺼내 믹싱볼에 곱게 으깨어 준다.


② 으깬 단호박에 토핑 재료들을 넣고, 달걀 비린내를 덮어줄 만한 재료 (바닐라 익스트랙 추천, 나는 메이플 시럽)를 뿌려 준다. 그리고 나눠 놓은 노른자를 같이 넣고 섞어 주도록 한다.


③ 잘 섞은 단호박 반죽에 만들어 놓은 머랭 반을 먼저 넣고 날을 세워 가르듯이 섞는다.


④ 나머지 반도 역시 가르듯이 섞어 주면서 반죽을 마무리 해 준다.





< 11시, 1시, 7시, 5시 방향 순 (왼쪽에서 오른쪽)으로 설명 >


① 혹시나 노른자를 미리 넣지 못했다면 (나의 경우;;) 달걀 거품이 완성된 이후에는 넣어주어도 무방하다. 처음 거품 형성 단계에서 달걀 거품의 생성을 방해하는 요소기 때문에 거품이 완성된 이후에는 섞어주어도 괜찮다.


하지만 가급적 미리 넣고 섞어 주는 게 순서상 낫긴 하겠다.


② 만들어진 단호박빵 반죽을 식빵틀에 붓고, 취향대로 토핑을 얹어 주어도 무방하다.


식빵틀에 붓기 전, 틀에 먼저 버터를 발라 주면 나중에 떼어내기 쉽다. 근데 난 깜빡하고 못 바름-_-;;


틀에 랩을 씌워 익힘에 의한 수분의 급격한 증발을 방지하고자 한다. 랩을 씌우고 구멍을 뽕뽕 뚫어 준다.


이후 전자렌지에서 랩 씌우고 15분, 너무 질척거릴 수 있기 때문에 형태를 고정하기 위해 랩을 벗기고 5분간 총 20분 동안 익혀주도록 한다.



완성된 단호박 빵은 꺼내서 식힌 후, 슈가파우더를 뿌려주면 완성~!^^


집에서 오븐과 밀가루 없이 만드는 베이킹 성공적으로 끝~!


짜잔~!



<띠리띠리야>




미숙하지만 슈가 파우더까지 슬근하게 뿌려주고 나서 보니 약간 파운드 케이크같은 느낌도 ㅎㅎ




도톰하게 잘 구워진 단호박 빵의 모습~!



애플민트 잎이 너무 웃자라서 많이 올려 주었다는~ㅎㅎ 향기도 좋고 예쁘기도 하고~!



그래서 따봉~!



자를 때 너무나 폭신한 질감에 한 번 놀라고~



잘라 놓으니 또 비주얼 좋아 보여 또 놀라고~



하나 쓱 꺼내 보면~


크~~ 이게 단호박 빵이구나!!



맛있는 거 먹으러 가야해서 한 조각만 쏙 맛나게 빼 먹었다는요~!


폭신폭신한 질감에 단호박 빵!


핵꿀맛 보장!


꼭 한 번 해 드셔 보시길~!^^









<띠리띠리야>






#방구석 미슐랭 우리집이 맛집! #백종원 #달인을 이어갈 #요리왕비룡을 꿈꾸는 띠리띠리야 

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댓글()
  1. Favicon of https://janiceshin86.tistory.com BlogIcon jshin86 2019.05.13 00:16 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    너무너무 맛있어 보이는데 요즘에는 사는게 힘들어서 아무래도 만들지 못할거 같네요.

    진~~짜 너무 맛있게 잘 만든신거 같읍니다.

    그 단호박 빵에다 불랙커피 한잔 하고 싶네요.

  2. Favicon of https://fumikawa.tistory.com BlogIcon 후미카와 2019.05.13 00:28 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    달달~~한 맛도, 단호박의 향도 알것같아요 정말 예쁘게 잘 만드셨네요
    띠리님 요리에는 NG가 없네요

  3. Favicon of https://dldduxhrl.tistory.com BlogIcon 잉여토기 2019.05.13 02:00 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    폭신하고 달달하며 넘넘 맛있을 거 같아요.
    밀가루 하나 없이도 이런 빵이 탄생하다니 신기해요.

  4. Favicon of https://janiceshin86.tistory.com BlogIcon jshin86 2019.05.13 04:31 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    와!..동영상 quality 하며 음식에 대한 지식하며 깔끔한 진행이며 뭐하나 소홀 한게 없네요.

    조만간에 티비에서 볼수 있을거 같기도 합니다. ^^
    응원합니다.

  5. Favicon of https://heysukim114.tistory.com BlogIcon *저녁노을* 2019.05.13 04:51 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    ㅎㅎ못하시는 게 없으시네요.
    잘 먹고 갑니다.

    즐거운 한 주 되세요

  6. Favicon of https://kangdante.tistory.com BlogIcon kangdante 2019.05.13 07:22 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    단호박요리는 무엇이던 좋아하는데
    단호박빵은 더욱더 달콤하고 맛날 것 같아요
    먹고 싶어집니다.. ^^

  7. Favicon of https://invitetour.tistory.com BlogIcon 휴식같은 친구 2019.05.13 08:24 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    주재료와 주도구가 없이 맛있는 단호박빵이 완성됐군요.
    영양간식으로 좋겠어요.

  8. Favicon of https://xuronghao.tistory.com BlogIcon 공수래공수거 2019.05.13 09:48 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    맜있겠네요.
    간식으로 그만이겠습니다.^^

  9. Favicon of https://impresident.tistory.com BlogIcon 절대강자! 2019.05.13 10:03 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    빵위에 뿌리는 걸 슈가파우더라고 하는군요..
    이런거 하나도 이곳에서 배워갑니다. ㅎㅎ 잘 보고 갑니다.

  10. Favicon of https://koreabackpacking.com BlogIcon 코리아배낭여행 2019.05.13 11:38 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    단호박 넘 좋아하는데 이렇게도 만들어 먹을 수 있다니 놀랍네요.
    공감 꾹 누르고 다녀갑니다.
    행복한 하루되세요.

  11. Favicon of https://ramideunioni.tistory.com BlogIcon 라미드니오니 2019.05.13 14:21 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    전자랜지로 만들 수 있어서 아이들 간식으로 간편하게 만들어 줄 수 있겠어요.
    포스팅 잘 보고 공감 꾹 누르고 갑니다.
    산뜻한 월요일이 되시길 바랍니다.^^

  12. Favicon of https://blog.lkkkorea.com BlogIcon 소스킹 2019.05.13 17:32 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    어머니께서 단호박을 좋아하시는데
    생신 때 이걸 만들어야겠네요!
    잘 보고 갑니다 : )

  13. Favicon of https://dreamlover2425.tistory.com BlogIcon 드림 사랑 2019.05.13 20:51 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    덕분에 잘보고 갑니다 맛있어보여요

  14. Favicon of https://happyyegam.tistory.com BlogIcon 인테리어소품 행복예감 공간의 선택 2019.05.13 23:30 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    암튼 대박이세요.
    전자렌지로 저걸 하시다니.
    엄지척 맞습니다.

  15. Favicon of https://patinfo.tistory.com BlogIcon 리뷰왕Patrick 2019.05.14 09:18 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    밀가루없이 빵을 만들다니 참 신기합니다 ㅎ
    JMT 일 것 같아요~ ㅎ