[방구석 미슐랭] 중국 가정식, 참치 토마토 달걀 볶음 만들기, 만드는 법 - 맛있는 토마토 요리


간단한 아침 식사 또는 맛있는 밥 반찬! 

부드러운 참치 토마토 달걀 볶음 만들기 

 

치즈 가루, 파슬리 가루, 레드페퍼까지 솔솔 뿌려 다양한 맛으로 즐기는 계란 볶음!

중국 밑반찬, 시홍스차오지단 만드는 법



    요~^^





중국에서 밑반찬으로 잘 먹는다는 신박한 '시홍스차오지단'이라는 요리가 있다. 바로 토마토 달걀 볶음.


우리가 달걀을 가지고 '지단'을 부친다고 할 때 쓰는 그 '지단'이 바로 중국어 '鷄蛋'(계란)에서 왔다는 사실은 알고 있는지? 우리는 이 한자어를 '계란'이라고 부르지만 중국사람들은 같은 한자어를 '[jidan] 지단' 이라고 발음 한다는 것이다.


이제는 우리가 일반명사처럼 '지단'이라는 용어를 프라이팬에 얇게 부쳐 잘게 썬 고명을 뜻하는 말로 사용하고는 있지만, 어원 자체는 중국어임을 알아 두는 것도 뭐..ㅎ


어쨌든 식재료마저 신박한 이 '시홍스차오지단' - '달걀 볶음'을 내 나름의 방식대로 만들어 먹어 보았다.


달걀을 보다 부드럽게 요리하고 참치까지 곁들여 조금 더 담백한 맛과 부드러운 식감까지 만들어 낸 '참치 토마토 달걀 볶음' 바로 만들어 본다!




부드러운 담백함, 참치 토마토 달걀 볶음 만드는 법  








[ 달걀 볶음 준비물 :: 2인분 만드는 법 레시피 ]


[ 기본재료 ]


달걀 5개, 우유 5큰술 (생크림 가능)

방울토마토 12개 (또는 일반 토마토 3개~5개)

다진마늘 반 큰술, 참치 1캔 150g

 소금, 후추 조금씩


[ 취향 재료 ]


파마산 치즈 가루

파슬리 가루

레드페퍼 조금, 어린잎새싹 등


[ 간단 레시피(레서피) ]


1. 잘 씻은 토마토를 꼭지를 제거하고 적당한 한 입 크기로 잘라 준다.

2. 달걀 5개를 볼에 깨 넣고, 우유를 달걀과 1:1의 비율로 5큰술로 넣어 준다. 

3. 부드러운 달걀 스크램블을 만들기 위해 잘 섞어서 달걀물을 만들어 준다.

4. 참치는 기름을 쭉 빼서 준비해주고, 약한 불로 달군 프라이팬에 식용유를 붓고 달걀물을 붓는다.

5. 달걀물이 절반 쯤 익을 때까지 프라이팬에서 휘저으면서 익혀 준 후, 나머지는 잔열로 익힌다.

6. 완성한 스크램블은 따로 담아두고, 강하게 달군 프라이팬에 식용유, 다진마늘, 토마토를 넣는다.

7. 이후 참치를 넣고 소금, 후추를 조금씩 넣은 후 강한 불에서 맛있게 볶아 준다.

8. 잘 볶아진 토마토 볶음에 스크램블을 넣고 약불에서 두 재료를 섞은 후 맛있게 담아 먹는다.


 '방구석 미슐랭'을 유튜브에서도 만나보세요~!^^ 














< 11시, 1시, 7시, 5시 방향 순 (왼쪽에서 오른쪽)으로 설명 >


① 준비한 토마토의 꼭지를 제거하고 한 입에 먹기 좋은 크기로 잘라 준다.


② 볼에 달걀 5개를 깨 준다.


③ 부드러운 달걀 스크램블을 만들기 위해 우유를 달걀과 1:1의 비율인 5큰술 넣어 준다.


부드러운 달걀 요리를 위한 과학적 원리는 


https://band.us/page/74100710/post/34


해당 포스팅 내용 참고하면 많은 도움이 될 것임!


④ 적절히 배합한 달걀과 우유를 잘 섞어 줄 수 있도록 한다.


 

불의 세기

 조리 시간

상황에 따라


< 11시, 1시, 7시, 5시 방향 순 (왼쪽에서 오른쪽)으로 설명 >


① 참치 150g 한 캔은 질퍽한 볶음 요리를 방지하기 위해 기름을 따라 버려 준다.


② 약하게 달군 프라이팬에 식용유를 두르고 달걀물을 부어 준다.


③ 달걀물이 반쯤 익을 때까지 젓가락을 돌려주며 스크램블을 만들다가 불을 완전히 꺼 버린 후 잔열로 나머지 부분을 익혀 준다. 오래 익히게 되면 덜 부드러운 달걀 스크램블이 되게 된다.


나중에 토마토랑 한 번 더 볶아 줄 것이기 때문에 완전히 익힐 필요가 없다.


완성한 스크램블은 따로 그릇에 담아 둔다.


 

불의 세기

 조리 시간

4분


< 11시, 1시, 7시, 5시 방향 순 (왼쪽에서 오른쪽)으로 설명 >


① 강한 불에서 달군 프라이팬에 식용유를 붓고 다진마늘 반 큰술을 넣고 볶아 준다.


② 마늘이 튀겨지듯 갈변할 때, 손질한 토마토를 넣어 준다. 토마토 수분 때문에 기름이 잔뜩 튈 수 있으니 뚜껑을 덮어 주는 것도 좋다.


③ 토마토의 껍질이 쭈굴쭈굴해질 때 기름 뺀 참치를 넣어 준다.


④ 그리고 소금 한 꼬집을 살짝 뿌려 준다.




< 11시, 1시, 7시, 5시 방향 순 (왼쪽에서 오른쪽)으로 설명 >


① 후추도 반 작은술 정도 뿌려주도록 한다.


② 토마토를 잘 볶았으면, 그 프라이팬에 바로 부드러운 달걀 스크램블을 부어 준 후 약한 불에서 섞어준다는 느낌으로 골고루 저어 준다.


이 과정을 총 4분 안에 완료하고 그릇에 담아 맛있게 먹으면 끝!^^


맛있는 아침 한 끼 식사가 될 수도 있고

밥 반찬으로도 먹을 수 있는


참치 토마토 달걀 볶음 완성~!


짜잔~!


<띠리띠리야>




형과 함께 먹으려고 총 2인분을 만들었다.


하나는 덮밥의 형식으로 만들어 보았다.



그리고 나는 밥 반찬으로~!

된장찌개 후딱 끓여내서 같이 맛있게 먹어 주는~ㅎ



달걀 볶음에 어린잎채소가 고명으로 올라가서 싱그러운 느낌이다.ㅎㅎ



거기다 파마산 치즈 가루를 뿌려주어서 짭짤한 맛을 더 해 주었다.


파슬리 가루도 뿌려주어 향취를 더하고


레드페퍼를 흩뿌려서 매콤한 맛까지 더 해 주었더니 


완전 핵 꿀맛! JMT!!!!



실패란 없다 !


오늘도 맛있는 요리 완성! ㅎㅎ



한 젓가락 쓱 집어 보면은~!



어색할 줄 알았던 토마토 볶음과 달걀 볶음이 너무나 잘 어울리는 조합이다.


과일로 생각하던 토마토의 선입견이 사라지는 순간이다.


하긴, 서양에서는 오히려 과일처럼 생으로 먹는 우리의 토마토 식습관에 더 놀라한다고하니~ㅎㅎ;;



어린잎채소도 한 움큼 같이 집어서 먹어보면


짭짤 아사삭~! 고소 담백한 맛이 절묘하게 잘 어울린다.



밥 한 큰술 크게 떠서 위에 쓱 얹어 올려서도 먹어 보고~!



내가 사랑하는 최애 생 김에 싸서도 먹어 보고~ ㅋ 크~!



아무쪼록 한 그릇 너무나 맛있게 잘 먹었다는~!


핵꿀맛 보장! 참치 토마토 달걀 볶음 꼭 해 드셔 보시길!^^









<띠리띠리야>






#방구석 미슐랭 우리집이 맛집! #백종원 #달인을 이어갈 #요리왕비룡을 꿈꾸는 띠리띠리야 

#달인 레시피 #알토란 레시피 #황금레시피 #백종원 레시피 #만물상 레시피#김수미 레시피

#예쁜 플레이팅 #멋있는 플레이팅 #맛있는 플레이팅 #맛깔나는 플레이팅


포스팅한 제 노력이 마음에 들었다면 마지막 공감버튼 한 번 눌러주세요~!  )


댓글()
  1. Favicon of https://janiceshin86.tistory.com BlogIcon jshin86 2019.05.02 02:13 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    나는 참치캔은 내 일생에 한두캔 정도? 그것도 한입이나 두입 정도...왠지 싫어서요.^^

    근데 이 요리는 한번 아침으로 만들어 봐도 너무 맛있고 근사할거 같읍니다.

    아이고...YouTube 도 하시고 정신없이 바쁘실거 같네요. ^^
    어제 하나 봤어요.
    너무 잘 만드신거 같아요.

  2. Favicon of https://happyyegam.tistory.com BlogIcon 인테리어소품 행복예감 공간의 선택 2019.05.02 02:36 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    암튼 대박이시네요
    이 요리는 좋아하는 요린데 참치랑 김도 등장하네요
    전 토마토랑 계란만 했는데 이렇게 하니 한끼가 더 든든해지네요
    새싹채소 굿이에요.!!

  3. Favicon of https://heysukim114.tistory.com BlogIcon *저녁노을* 2019.05.02 05:55 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    ㅎㅎ여린잎도 들어가 더 맛나겠네요.
    토마토는 또...익혀먹으면..
    영양가도 더 많아지니...

    잘 먹고...잘 보고 가요.
    오늘도 행복한 하루 열어가세요^^

  4. Favicon of https://kangdante.tistory.com BlogIcon kangdante 2019.05.02 08:02 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    와!~
    먹음직스럽네요
    김에 싸 먹으면 더욱 맛나겠어요.. ^^

  5. Favicon of https://invitetour.tistory.com BlogIcon 휴식같은 친구 2019.05.02 08:34 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    너무 맛있게 보이는데요.
    한숟가락 하고 싶어집니다.ㅎ

  6. Favicon of https://patinfo.tistory.com BlogIcon Patrick30 2019.05.02 08:47 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    오늘도 역시 대박이네요 ㅎ
    근데 된장찌개도 국물까지 건더기까지 다 비우신건가요? ㅎ
    그것도 멋지네요 ㅎ

  7. Favicon of https://xuronghao.tistory.com BlogIcon 공수래공수거 2019.05.02 09:00 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    에그,지단,계란,달걀...
    달걀을 사용하는게 좋죠..ㅎ

    맛잇어 보입니다.
    맛있게 먹을수 있을듯 합니다.

  8. Favicon of https://impresident.tistory.com BlogIcon 절대강자! 2019.05.02 09:10 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    음식을 참 맛있게 그리고 이쁘게 하시는듯 합니다.
    항상 잘 보고 갑니다.

  9. Favicon of https://blog.lkkkorea.com BlogIcon 소스킹 2019.05.02 13:20 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    토달은 가끔 해먹는데
    참치를 넣을 생각은 못 해봤어요!
    다음에는 저도 참치 한 캔 넣어서 만들어야겠어요~

  10. Favicon of https://moldone.tistory.com BlogIcon 청결원 2019.05.02 17:22 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    오늘 역시 포스팅 잘 보고 가네요~
    남은 하루 맑은 시간 보내세요~

  11. Favicon of https://leemsw.tistory.com BlogIcon 이청득심 2019.05.02 17:48 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    오호 지단이 계란을 뜻하는 중국말이군요....
    예사로 생각했던 것인데, 이렇게 배워갑니다~~
    오늘은 멋진 음식으로 배부르고,
    새로운 사실을 알아가는 재미까지 더하고 갑니다~~

  12. Favicon of https://ramideunioni.tistory.com BlogIcon 라미드니오니 2019.05.02 18:00 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    살짝 구운김이 아닌 생김을 이용한 것도 이유가 있는 것이겠죠?ㅎ
    맛있는 음식 잘보고 갑니다.ㅎ

  13. Favicon of https://blime.tistory.com BlogIcon ilime 2019.05.02 18:03 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    방울 토마토로 이런 요리를 만드시다니 ㅎㅎ 정말 맛있어 보이네요! 한끼 든든하게 먹을 수 있을것 같아요. 잘보고 갑니다 :)

  14. Favicon of https://dreamlover2425.tistory.com BlogIcon 드림 사랑 2019.05.02 18:42 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    우와 정말 맛있어 보여요 먹고 싶어집니다

  15. Favicon of https://fumikawa.tistory.com BlogIcon 후미카와 2019.05.02 20:42 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    어우 이거 tv에서 본것 같아요.. 토마토는 어느 요리든 다 맛나게 하는 마법 채소군요~

  16. Favicon of https://velvettear.tistory.com BlogIcon 양미니 2019.05.02 21:16 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    오오~ 비쥬얼 대박입니다!
    항상 잘 보고 갑니다^^
    유튜브도 잘보고 있어용 ㅎㅎ

  17. Favicon of https://uhastory.tistory.com BlogIcon 유하v 2019.05.02 21:41 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    중국 가정식이면 중식이라고 할수도 있는거죠? 못하는 요리가 없으시네요~ㅎㅎ

  18. Favicon of https://bubleprice.net BlogIcon 버블프라이스 2019.05.03 06:51 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    비주얼이 역시 대박입니다^^ 잘 보고 가요