[방구석 미슐랭] 매콤한 해물 볶음 우동 맛있게 만드는 법


맛있는 매운맛~! 맛있는 해물 볶음 우동 만들기 

 

< 방구석 미슐랭, 우리집이 맛집! 백종원도, 달인도 저리가라 내가 요리왕이다!ㅋ>

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    요~^^




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오늘은 뭐 먹지?


하루하루 메뉴를 생각해내기도 사실 좀 벅차다. ㅡ.ㅡ;; ㅋㅋ


일단 집에 가지고 있는 재료를 최대한 활용해야 음식 재료 낭비가 안 될 터이니 냉장고 재고를 파악해 열심히 머리를 굴려본다. ㅋㅋ


이렇게 어떤 메뉴 해 먹을지 쥐어 짜내다가 칼로리 소모가 많아져서 밥이 을매나 맛있게요?ㅋ


우동면이 눈에 띤다. 우동면도 있고 식자재 마트에서 사 온 대용량 해물모듬도 있다.


그래! 볶음우동이다! 그것도 해물을 잔뜩 넣은!!! 그리고 크러시드 패퍼론치드도 한 통 사 왔으니 매운 맛으로 한 번 맛깔나게 만들어 보는 거야!!! 좋아 할 수 있어!띠리띠리야!!ㅋㅋㅋㅋㅋ



손발 오그라들게 바로 재료들을 꺼내 들고 요리를 시작한다.




맛있게 맵다~ 해물볶음우동  



<띠리띠리야>


< 매콤 해물볶음우동 준비물 :: 1인분 만드는 법 레시피(레서피) >


[ 기본재료 ]


우동면 1개, 해물모듬 130g, 양파 1/4개, 당근 40g, 양배추 110g

양송이버섯 2개, 홍고추 1개, 대파 한 줌


물 90ml (종이컵 반 컵), 데리야끼소스 3큰술, 간장 1큰술, 맛술 1큰술

크래쉬드 레드페퍼 1큰술(취향껏), 후춧가루 조금, 소금 한 꼬집

가쓰오부시 조금



< 간단 레시피(레서피) >


1. 볶음우동에 들어갈 각종 재료들을 손질해 주고, 끓는 물에 우동면을 넣고 살짝 데쳐준다.

2. 프라이팬에 식용유를 두르고 대파와 마늘을 넣고 기름을 내 준 후 홍고추를 같이 볶는다.

3. 그 다음 모든 채소들을 같이 넣고 볶아주다 물을 넣고 데리야끼 소스를 넣어 준다.

4. 데친 우동면을 넣고 해물을 넣은 후 맛술을 뿌려 잡내를 제거한다.

5. 후추와 소금으로 간을 하고 볶다가 간장과 크러쉬드 레드페퍼를 뿌려서 마지막으로 볶아 준다.





양파 반 개를 채썰어 준다. 양파는 조리 후에도 아삭한 식감을 조금 살려주기 위해 양파 조직이 덜 파괴되는 방향인 결대로 썰어주도록 한다.



양송이 버섯 2개를 썰어준다.



당근 40g을 썰어주도록 하는데, 완성된 음식이 맛깔스럽게 보이기 하기 위해 3cm 크기로 얇게 슬라이스 해주도록 한다.



냉장고에 양배추가 한 통이 있어서 넣어주었는데, 볶음 요리와 양배추는 상당히 잘 어울리는 궁합니다. 특히 매콤한 우동 요리에 양배추의 달큰함이 포인트를 주기도 한다.


양배추는 이파리 2장(110g)을 뜯어내 네모 모양으로 썰어 주었다.



해물은 식자재마트에서 사 온 모듬 해물을 사용하였다. 신선도는 조금 떨어지지만 사용하기 편리하여 냉동하여 자주 사용하고 있다.


모듬 해물 130g을 물에 잘 씻어 주도록 한다.



홍고추 한 개를 어슷썰기해서 준비한다.


 

불의 세기

 조리 시간

30초~1분


우동면은 미리 한 번 데쳐주도록 한다. 나중에 한 번 볶을 것이니 물이 팔팔 끓을 때 면을 넣고 30초에서 1분 정도만 데치도록 한다. 그리고 체에 받쳐서 물기를 빼고 볶기 전까지 대기~!



프라이팬을 강한 불로 달구어 놓고 식용유를 뿌려 준다.



 

불의 세기

 조리 시간

30초


기름이 잘 달궈졌으면 대파 한 줌을 넣고 볶아 준다.


 

불의 세기

 조리 시간

30초


그리고 홍고추도 넣고 고추기름도 내 준다.


 

불의 세기

 조리 시간

1분 30초


다음으로 채소를 볶아주어야 하는데, 집에서 볶을 때는 터보가스가 아니기 때문에 재료를 넣으면 온도가 많이 내려간다. 가급적이면 1인분씩 해서 볶아 주는 게 수분을 적절히 날려주고 강하게 볶을 수 있어서 가장 맛있게 볶을 수 있다.


일단 강한불을 유지한 채 양배추와 당근, 양파 등의 채소들을 넣어 준다.


 

불의 세기

중~강

 조리 시간

계속


그리고 양파가 적당히 갈색을 띄며 익을 때 물 90ml (종이컵 반 컵)을 넣어 준다.


 

불의 세기

 조리 시간

계속


불을 중불로 줄여준 후 물을 넣고 바로 데리야끼 소스를 3큰술 넣어 준다.


 

불의 세기

 조리 시간

계속


중불 상태에서 데쳐놓은 우동면을 넣어 준다.


불의 세기

 조리 시간

2분~3분


우동면에 양송이 버섯과 해물모듬을 넣어 준다. 해산물을 너무 오래 볶으면 질겨지기 때문에 이때부터 강한불로 오징어가 익을 때까지만 볶아 준다.


대략 2~3분 정도의 볶음 시간을 가지면 될 듯하다.



해산물을 넣고 볶으면서 잡내 제거를 위함과 풍미 증가를 위해 맛술 1큰술을 넣어 준다.



후추를 1큰술 정도의 양으로 빠르게 뿌려주시고요~



면을 하나 살짝 건저 먹어보고 소금으로 적절하게 간을 해 준다. 나는 한 꼬집 넣었다. 아주 약간~


 

불의 세기

 조리 시간

계속


앞서 말한 것처럼 해물이 질겨지지 않도록 3분 정도만 강한 불에서 볶아주도록 한다.



볶는 중에 풍미를 위해 간장 1큰술을 흩뿌려서 같이 볶아 주었다.



그리고 매콤한 맛을 더하기 위해 크러쉬드 레드페퍼도 반 큰술 정도 뿌려주고 볶으면서 마무으리~!



볶으면서 미리 분쏘와 팽이버섯, 마늘도 함께 튀겨주어 반찬도 마련~!


이렇게 해 먹어야지 맛있게 먹을 수도 있고 음식물도 안 썩혀 버린다. ㅡ.ㅡ;;;ㅋㅋ


맛있게 먹으면 0칼로리잖아~ ㅎㅎ 부지런히 해 먹어야 한다.


열심히 잘 볶았으면 볶음 우동이니 쟁반에 담아서


가쓰오부시 살짝 뿌려주면 비주얼까지 멋진


매콤 해물 볶음 우동 완성~!


짜잔~!


<띠리띠리야>




뜨끈하기 먹기 직전에 가쓰오부시를 뿌려주면 향긋한 감칠맛 나는 향이 솔솔 올라온다. 그리고 꿈틀꿈틀 거리는 것이 비주얼도 와따~!



이렇게 마치 오징어마냥 꿈틀꿈틀~~



맛깔스런 매콤한 해물 볶음 우동 한 접시가 완성되었다규~!



해물볶음우동과 분홍소세지 반찬, 그리고 키위 한 개~! 크 멋진 한 끼이다!



따봉입니다~!^^



먹어볼까? 한 젓가락 쓱 집어 보려고 하는데 가쓰오부시가 너무 춤춘다~ ㅋ



매콤한 해물 볶음 우동 한 젓가락~ 가쓰오부시와 함께 집어서 입 안 가득 밀어 넣고 우물우물 해 줘야 제맛이제~!



살짝 튀겨 낸 팽이버섯과도 한 입 같이 해 보고~ 크러쉬드 레드페퍼가 맛있는 매운맛을 내 준다.



분홍소세지, 팽이버섯, 새싹잎채소 삼합~ ㅋㅋ 아 튀긴 마늘도 포함되어 있네~ 배고프다. ㅠ



먹다보니 레드페퍼가 살짝 매콤함이 있어서 콜라 한 잔 후딱 투입!



다 먹어가는 게 너무 아쉬워서 한 컷. ㅠㅠ 우동면 1개로는 부족해 ㅠㅠ



아쉬움속에 키위도 퍼묵퍼묵~



그래도 맛있게 한 끼 잘 해결했당~! 유후~!^^ 끝~!



<띠리띠리야>




댓글()
  1. Favicon of https://peterjun.tistory.com BlogIcon peterjun 2019.04.12 00:46 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    한참 보고 있는데, 느닷없이 분홍소세지가 튀어나와 놀랐어요.
    제가 정말 좋아하거든요. ^^
    어릴적 추억의 먹거리라.... ㅎㅎ
    제 막내 동생이 우동광이라... 정말 좋아할만한 음식이네요.

  2. Favicon of https://janiceshin86.tistory.com BlogIcon jshin86 2019.04.12 05:20 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    우동면 1개로는 부족할거 같아요.

    나중에 뭐 또 다시 더 드셨을거 같아요.^^

    볶음 우동 이란걸 이렇게 만드는 거군요.

    분홍쏘시지는 언제 먹었는지 기억도 안나요 지금은. ..^^
    미국에 와서는 단한번도 먹어본적이 없네요.

  3. Favicon of https://heysukim114.tistory.com BlogIcon *저녁노을* 2019.04.12 05:59 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    가스오부시가 들어가...더 맛나겠는걸요.
    ㅎㅎ
    잘 먹고 갑니다.

  4. Favicon of https://ramideunioni.tistory.com BlogIcon 라미드니오니 2019.04.12 07:51 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    기본적으로 음식을 잘 만드시는 분이시군요. 플레이팅하시는 것이 아주 수준급이신듯 헉~하고 갑니다.ㅎ

  5. Favicon of https://kangdante.tistory.com BlogIcon kangdante 2019.04.12 07:55 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    와!~
    우동 그 이상의 맛이겠어요
    정말 맛나 보입니다.. ^^

  6. Favicon of https://uhastory.tistory.com BlogIcon 유하v 2019.04.12 09:06 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    매콤한 우동 너무 좋아요 ㅋ

  7. Favicon of https://xuronghao.tistory.com BlogIcon 공수래공수거 2019.04.12 09:19 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    가쓰오부시가 얹혀 있어 더 재미있게 먹을수 잇을듯 합니다..ㅎ
    맛있겠습니다.

  8. Favicon of https://fumikawa.tistory.com BlogIcon 후미카와 2019.04.12 09:34 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    수저도 이쁜거 쓰시네요. 저는 온니 스뎅.. 숟가락 젓가락.

  9. Favicon of https://blog.lkkkorea.com BlogIcon 소스킹 2019.04.12 10:19 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    냉장고 자투리 재료 정리하는데는
    볶음 우동이 최고인 것 같아요ㅎㅎ

  10. Favicon of https://dreamlover2425.tistory.com BlogIcon 드림 사랑 2019.04.12 10:49 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    와 정말 맛있겠어요
    먹고 싶어집니다 덕분에 잘보고 갑니다.

  11. Favicon of https://invitetour.tistory.com BlogIcon 휴식같은 친구 2019.04.12 13:20 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    주부들의 고통이 매 끼니마다 반찬과 국을 뭘 만드나 하는거라더군요.
    고충 이해가 갑니다.
    맛있어 보이네요.
    잘 보고 갑니다.

  12. Favicon of https://leemsw.tistory.com BlogIcon 이청득심 2019.04.12 14:42 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    매코함 볶음 우동이라..... 한젓갈 하고 싶은데요^^
    그리고 분쏘!! 추억의 분홍쏘세지도 엄청 먹고 싶네요...ㅎㅎㅎ

  13. Favicon of https://meloyou.com BlogIcon 멜로요우 2019.04.12 16:42 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    집에서 이렇게 만들수있다니! 심지어 사이드도 같이 만드시다니 멋져요!! 보기도 좋은음식이 먹기도 좋다가 딱이네요

  14. Favicon of https://bubleprice.net BlogIcon 버블프라이스 2019.04.12 19:19 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    매콤한 해물 볶음 우동 아주 맛날것 같습니다^^
    오늘도 잘 보고 갑니다. 신나는 불금 보내시길 바래요

  15. Favicon of https://rami777.tistory.com BlogIcon rami777 2019.04.12 21:11 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    한번 만들어봐야겠어요~^^ 늘 잘보고 갑니다.

  16. Favicon of https://jennablog.kr BlogIcon 제나™ 2019.04.12 21:11 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    와 저 볶음우동 엄청 좋아하는데, 해물까지 푸짐하니 정말 맛있겠어요.
    분홍소세지는 지금도 마트가면 하나씩 집어와요.
    어릴적 추억이 떠올라서 좋더라구요 ㅋ

  17. Favicon of https://dldduxhrl.tistory.com BlogIcon 잉여토기 2019.04.13 15:54 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    볶음우동이 덮고 있는 가쓰오부시가 꿈틀꿈틀 움직이는 모습까지 고급 식당에서 파는 듯이 비주얼 최고네요.

  18. Favicon of https://velvettear.tistory.com BlogIcon 양미니 2019.04.14 10:58 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    일본느낌나나요?? ㅎㅎ 궁금하네요!!

  19. Favicon of https://soakandfeel.tistory.com BlogIcon 쏙앤필 2019.04.14 21:21 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    꿈틀거리니깐 더 맛나보이네요 ~ 불맛이 제대로 나겠죠? ㅎㅎ

  20. Favicon of https://ds2kls.tistory.com BlogIcon 박카스1 2019.04.14 21:32 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    우동 2개 도전 해보아야 하겠어요...^.^