짜장 라면의 특별한 변신~! 치즈 스크램블을 덮은 매콤 짜장 라면 만들기, 만드는 법


 짜장 라면 특별하게 요리해 먹는 방법

짜장면 고급 요리로 만들어 먹기

 

< 방구석 미슐랭, 우리집이 맛집! 백종원도, 달인도 저리가라 내가 요리왕이다!ㅋ>

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< 인스턴트 짜장 라면 활용 요리 >

< 매콤 짜장 라면 만들기 >




    ~^^







라면은 언제 먹어도 마시썽~! 간단하게 먹을 수 있는 게 라면의 가장 큰 장점 아니겠는가~ 물만 팔팔팔팔 끓여서 스프 넣고 면 넣고 뽀글뽀글~ 아주 맛있는 맛이 난다.


라면의 가장 큰 메리트가 간단하게 먹을 수 있는 간편식이라는 점이 있지만, 가끔은 라면을 특별하게 먹고 싶을 때도 있다는 것이지~!


나는 요즘도 그냥 물에 면만 넣고 보글보글 끓인 라면을 자주 먹긴하지만, 너무나 일상적인 그런 요리는 따로 포스팅을 작성하지 않는다. 라면 종류에 따라 간단하게 라면 신제품 설명 포스팅을 한 개 작성할 수도 있겠지만 늘 신제품을 사 먹는 건 아니어서~ 그냥 일상적인 라면을 먹으면 포스팅 하지 않고 그냥 맛나게 먹고 만다. 그래서 내가 늘 혼밥을 하는 중에 특별한 요리들을 매 끼니마다 만들어 먹는 지 아는 분들이 많은데. 실상은 여전히 라면으로 간단하게 때우는 경우가 많다는 것이다~!


그러던 중 오늘은 화사가 '나 혼자 산다'라는 프로그램에서 트러플 오일을 뿌린 짜장라면을 만들어 먹는 걸 보았다. 그래서 나도 뭔가 짜장 라면을 조금 독특하게 만들어 먹고 싶은 열망이 생겨버려쓰~!ㅋ

<띠리띠리야>



인스턴트 짜장 라면을 조금 더 풍성한 쟁반짜장으로 만들어 먹기  




풍성하게 만드려고 따로 재료를 더 구매하고 그러진 않았다. 냉장고 안에 고이 모셔져 있는 재료들을 뒤지고 꺼내어서 만든 요리이다. 냉장고 파먹기(냉파) 또는 냉장고 털기(냉털) 요리라고 할 수 있다.


우리집에 있는 재료가 또 다른 집에 없는 경우도 있을 테니~ 적절하게 있는 재료들을 섞어서 내용물이 풍족하게 만들어 주면 인스턴트 라면도 고급진 요리가 될 것이다.


< 치즈 스크램블 쟁반 짜장 준비물 :: 만드는 법 레시피(레서피) >


[ 기본재료 ]


짜장라면 1개, 두반장 1큰술, 다진마늘 1큰술

감자 1/3개 (70g), 돼지고기 다짐육 (60g)

양파 반 개 (100g), 당근 적당량 (70g)

칵테일 새우 5마리

새송이버섯 6~7송이


달걀 1개 또는 2개

우유 4큰술 (달걀 2개일 때는 7큰술)

치즈 2장


올리브오일


[ 취향 재료 ]


고춧가루


요리에서 가장 귀찮고 번거로운 작업인 재료 다듬기를 먼저 해 주어야 한다.



당근 적당량(새끼 손가락 크기 - 70g)을 깍뚝 썰기로 썰어 준다.



감자 반 개(70g)을 당근과 같은 크기로 썰어 준다.



양파는 반 개를 네모난 모양으로 나올 수 있도록 썰어 준다.



새송이버섯을 얇게 슬라이스하여 썰어 준다.



칵테일새우는 적당량을 흐르는 물에 잘 씻어서 준비해 준다.



마늘은 잘게 다져서 한 큰술 준비한다.


다음으로 스크램블을 만들 재료들을 미리 준비한다.



신선한 달걀을 하나 또는 두 개를 톡 까부수어 그릇에 담아 준다. 나는 개인적으로 달걀 한 개를 톡 까서 만들었는데, 양이 좀 부족하더라~! 일반 마트 대란 기준으로 2개 정도는 해야 넉넉하게 짜장 라면을 덮을 수 있을 것이다.



우유를 한 개 기준 우유 4큰술, 두 개 기준으로 7큰술을 넣고 휘핑휘핑~! 열심히 저어 준다. 거품이 뽀글뽀글 올라올 때까지~!



그리고 잘 저어진 계란물에 슬라이스 체다 치즈 2개를 쪼매나게 쪼개서 넣어 놔 준다.



이번에 사용할 짜장 라면은 팔도 짜장면이다. 푸짐한 진짜 짜장소스가 들어 있다고 하네~!



이렇게 액상 짜장 소스와 건더기 스프 2가지가 들어가 있다. 



먼저 면을 끓는 물에 넣어 살짝 익혀 준다. 쟁반 짜장처럼 만들 것이기 때문에 큰 팬에서 짜장 소스와 함께 범벅처럼 익혀 줄 것이다. 그래서 처음부터 너무 익히면 나중에 면이 푹 퍼져버리기 때문에 뜨거운 물에 넣고 1분 후에 건져 내 준다.


짜장 라면에 들어갈 재료들을 먼저 볶아 줄 것이다.



프라이팬에 식용유를 두르고 강한불로 팬을 달궈준다.



달궈진 팬에 돼지고기 60g과 다진 마늘 한 큰술을 같이 넣고 볶아 준다. 돼지 잡내를 없애기 위해 마늘을 함께 강한 불에 볶을 것이다.



그리고 후추를 후촤라라라라라락추~ 쫙 뿌려 준다. 강한 향신료로 돼지고기 잡내를 최대한 잡아 본다.



강한 불에 돼지고기를 볶다가 고기가 모두 갈변하여 식용유에 톡톡 위어 오른다 싶으면 불을 중불로 낮추고 양파를 제외한 모든 채소를 투척!!!


양파는 아삭아삭한 식감을 위해 마지막에 넣도록 한다.



매콤한 맛을 내면서 중화요리의 특색을 잘 살리기 위해 두반장을 한 큰술 넣도록 한다.



그리고 짜장라면에 들은 액상 소스도 같이 넣어 준다. 분말 스프로 되어 있으면 분말 한 봉지를 모두 넣어 주면 되겠다.



스프 속에 당성분이 들어 그대로 가열하면 빠르게 타 버리기 때문에 라면 삶은 물을 3큰술 넣어 주어 수분기를 보충해 준다. 그리고 강한 불로 지지고 볶고~~지지볶볶~!지뽁~!



맛있게 볶아지고 있는 짜장소스~! 크~~ 벌써 비주얼 오진다~!



2~3분 정도 강한 불에서 볶아 나가다가 양파를 넣어 주도록 한다.



그리고 연달아 데쳐 놓은 면발과 건더기 스프도 함게 넣어 주도록 하자~! 건더기 스프는 암때나 넣어 주어도 되겠다. 깜빡하고 있다가 지금 넣어 버림~



물기가 조금 자작해야 면말이 타지 않고 익을 수 있으니, 수분이 없다 느껴지면 라면삶은 물이나 그냥 물을 아주 조금만 보충해주도록 한다. 그리고 강한 불에서 면에 짜장 소스가 잘 밸 수 있도록 범벅범벅~쳐발쳐발~ 면발을 계속 치대어 저어 준다.


쟁반 짜장의 핵심은 면발에 짜장 소스가 진득하니 묻어 있으면서 윤기나게 빤질거림을 주는 것이다.


익히는 끝 지점에서 올리브오일을 짜장면 위에 한 바퀴 쭉 돌려주어 비벼 주도록 하자~! 윤기가 빤들빤들 날 수 있도록 말이다~!


크리고 치즈 스크램블을 만들어 준다.



약한 불에서 팬을 달구고, 만들어 놓았던 계란물을 부어 준다.



가장자리가 고체화 되어 가기 시작하면 나무젓가락으로 전체를 계속 원을 그리며 돌려 주도록 한다.



완전한 고체 상태의 스크램블이 아닌 부드러운 스크램블을 만들 것이기 때문에, 이쯤 녹았으면 불을 끄고 잔열로 나머지는 익혀 주도록 한다. 젓가락은 계속 원을 그리며 완전하게 굳지 않도록 한다.


그리고 쟁반에 라면을 예쁘게 담아 내고, 그 위에 스크램블을 또 예쁘게 담아 내면


한 끼 자취식 완성~!


짜~잔~!





맛드러지게 만들어 낸 쟁반 짜장과 치즈 스크램블이다.


얼마 전에 김밥 만들고 남은 단무지가 있어, 짜장면에 단짝 친구가 될 수 있도록 몇 개 같이 올려 주었다.



양심적으로 콜라는 제로 콜라로~ ㅋㅋ



토마토는 마트에서 사온 정말 핵 노맛인 토마토이다. 그래서 설탕을 뿌려서 설토(설탕토마토 : ㅋㅋ내멋대로 요새 트렌드에 맞게 줄여 봐써염 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ)를 만들어 먹을까 했지만, 냉장고에 전에 나에게 엄청난 시련을 안겨 준 티라미슈 만들던 생크림이 보인다. 그래서 설탕대신 티라미슈 생크림을 찍어 먹기로 한다~! ㅎ



잊지 않겠다. 티라미수!!



간짜장처럼 건더기가 상당히 풍족한 고급 짜장라면이 만들어졌다. 집에서 해 먹으니 어떤 재료든 듬뿍 넣을 수 있어서 좋다~! 듬뿍 넣지 않으면 재료가 빨랑 다 썩어 버리기 때문에;; ㅋㅋ 그냥 막 넣는다~!


썩어 버릴 것이면 차라리 내 뱃속에서 소화나 돼 버리려무나~!



어쨌든 이번 요리도 뜨아봉~! 최고다~! 맛있는 냄새가 아주 그냥 참을 수 없게 만든다~!!!



조심스럽게 젓가락으로 스크램블을 파고 들어 본다. 


나의 젓가락이 조심스럽게 치즈 스크램블의 한 중간을 파고 들 때....봄의 향기가 


느껴지는 건 아니지만 맛있는 냄새가 진동을 한다. 


'으~~~빨리 먹고 싶다구요~!현기쯩 난단 마리에요~!~!~!'



윤기가 좔좔 흐르는 간이 잘 밴 쟁반 짜장의 모습이다. ㅋ ㅑ~~~~이걸 어뜨케 참는단 말이가..



아차 싶어서 다시 젓가락에 잡은 짜장면을 내려 놓고 치즈 스크램블을 얹은 짜장면을 한 젓가락 크게 집어 보았다. 신선하게 잘 익은 관종 당근이 자기도 찍어 달라고 뒷꽁무늬에 무임승차 중이다.


발그래 발그래한 사각 턱이 매혹적인 당근~


한 입 먹어 본다. 앙~~!


!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!


짜장면 맛이야!!!!!!!!!!



두반장을 넣긴 했지만 나에겐 아직도 맵지 않은 맛이다. 긴급 처방으로 고춧가루 반 큰술을 뿌려뿌려 해 준다.


여기 뿌려~ 저기 뿌려~ 믹싱 믹싱 쫘퐈게리~~!



다시 한 젓가락 집어서 먹어 본다.


음~ 훨씬 낫다. 역시 난 좀 매콤하게 먹어야 직성이 풀리는 것 같다.



매듭 묶어 놓은 단무지~ 그냥 한 입거리다~ 아삭아삭 달달하니 짜장면과 넘나 잘 어울리는 한 쌍이지~



갖은 짜장 재료들이 넘나 맛있다. 숟가락으로 크게 한 숟갈 퍼서 짜장 양념을 먹어 보았다. 밥 비벼 먹으면 또 꿀맛이겠지? 담에 해 봐야징~!



단무지도 하나 같이 올려서 먹어 보구요~!



토마토 디저트도 오레오 빻아서 믹싱한 생크림에 찍어서 먹어 본다. 토마토 진짜 넘나 맛없다. ㅡ.ㅡ;;

<띠리띠리야>




1인분인데 상당히 많은 양을 해치웠다. 배가 트지는 줄~~~~그래도 맛있게 잘 먹은 자취 한 끼 되시겠다~! 끝~!









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  2. Favicon of https://bonlivre.tistory.com BlogIcon 봉리브르 2019.02.25 07:10 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    변신에 변신을 거듭하는
    요리의 달인이시네요.
    이렇게 읽고 보는 것만으로도
    너무 재미납니다..^^

  3. Favicon of https://kangdante.tistory.com BlogIcon kangdante 2019.02.25 08:02 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    라면 하나라도
    어떻게 요리하느냐에 따라
    그 맛은 천차만별인 것 같아요
    맛나 보입니다.. ^^

  4. Favicon of https://janiceshin86.tistory.com BlogIcon jshin86 2019.02.25 08:06 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    특식이네요 짜장면 이지만요.
    비쥬얼은 언제나 아주 good 입니다.

    저는 며칠전에 짜장소스를 제대로 만들어서 두번에 걸쳐서 짜장밥으로 먹었답니다.

  5. Favicon of https://dukyong15.tistory.com BlogIcon DY-매거진 2019.02.25 08:33 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    참 맛나겠네요.
    잘 보고 갑니다.
    즐거운 한주 열어가세요^^*

  6. Favicon of https://impresident.tistory.com BlogIcon 절대강자! 2019.02.25 08:42 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    멋진 짜장의 모습입니다.
    저는 가끔씩 짜파게티랑 불닭볶음면을 같이 끓여서 먹는다는....ㅎㅎ
    근데 정말 멋지게 완성하셨습니다. 꾹.

  7. Favicon of https://xuronghao.tistory.com BlogIcon 공수래공수거 2019.02.25 08:55 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    기존의 인스턴트 짜장라면을 아주 고급지고 맛있게 요리하셨네요..
    정말한입 먹어 보고 싶을 정도입니다.^^

  8. Favicon of https://bubleprice.net BlogIcon 버블프라이스 2019.02.25 09:39 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    치즈 스크램블을 덮은 매콤 짜장 라면을 만드셧군요? 비주얼이 너무 좋습니다^^

  9. Favicon of https://patinfo.tistory.com BlogIcon Patrick30 2019.02.25 10:39 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    토마토는 어떻게해도 살릴 방법이 없었네요 ㅎ
    재미난 포스트 잘 보고 갑니다 ㅎ

  10. Favicon of https://jjlovely.tistory.com BlogIcon 쭈자매러블리 2019.02.25 11:20 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    우와..... 짜장라면+ 환상적인 치즈스크램블까지... 군침이 돕니다~~~

  11. Favicon of https://bubison.tistory.com BlogIcon 부비손 2019.02.25 11:43 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    요즘 쭤퍼게티 먹어본지 오래됐는데 레시피대로 만들어서 먹어봐야겠네요 ㅋㅋ

  12. Favicon of https://soakandfeel.tistory.com BlogIcon 쏙앤필 2019.02.25 11:49 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    와우 완전고급짜장 요리인데요?ㅎㅎ이번것도 따라해봐야겠어요~ 잘보고갑니다^^ 꾹

  13. Favicon of https://87male.com BlogIcon 87MALE 2019.02.25 12:12 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    인스턴트 짜장라면이 이렇게 변하다니...

  14. Favicon of https://0572.tistory.com BlogIcon 『방쌤』 2019.02.25 14:38 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    짜장라면이나 짜파구리는 저도 가끔 해먹는데
    이런 변신은 상상도 하지 못했는데요~
    생각이 참 대단하신 것 같아요~ 레시피가~^^

  15. Favicon of https://too612.tistory.com BlogIcon 꿍스뿡이 2019.02.25 14:51 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    와 ㅎㅎ
    인스턴트 라면을 요리로 마나들었네요 ㅎㅎㅎ
    사진은 정말 맛나게 잘 찍으시는거 같아요 ㅎㅎ
    아~ 전 집에 짜파게티가 많은데 그걸 좀 먹어봐야겠습니다~ㅋㅋㅋ

  16. Favicon of https://jennablog.kr BlogIcon 제나  2019.02.25 15:45 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    인스턴트 음식으로 만든 비쥬얼이라고는 도저히 믿을 수 없어요 ㅠㅠ
    너무 고급스럽고 식욕돋는 작품이에요. 항상 감탄하고 갑니다. 대단하셔요.

  17. Favicon of https://leemsw.tistory.com BlogIcon 이청득심 2019.02.25 15:58 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    와... 짜장라면이 이렇게 고급지게 변할수 있는건가요??? ㅎㅎ
    중국집 시켜먹는 것보다 훠~~~얼~~씬 나을것 같아요...ㅎㅎ

  18. Favicon of https://dldduxhrl.tistory.com BlogIcon 잉여토기 2019.02.25 17:35 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    치즈스크램블자장라면이라니 고소하고 넘 맛있을 거 같아요. 호로록 한 젓가락 하고 싶네요.

  19. Favicon of https://velvettear.tistory.com BlogIcon 양미니 2019.02.25 21:40 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    와~ 완성하고 꾸며놓은 사진이 정말 이쁘네요^^
    볼때마다 정성이 대단하세요!!
    군침 흘리고 가요 ㅎㅎ
    즐거운 한 주 보내세요~!!

  20. Favicon of https://doolytubbies.tistory.com BlogIcon 둘리토비 2019.02.25 23:30 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    이 밤에 보았다는 사실......이 넘 안타깝습니다~^^
    넘 먹고 싶잖아요~^^

  21. Favicon of https://blog.paradise.co.kr BlogIcon 파라다이스블로그 2019.02.26 17:00 신고 댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    띠리띠리야님의 손이 닿으니 평범한 짜장 라면도 특별해지는군요 :)
    평범한 라면도 정성이 들어가니 비주얼이 대단해지네요!
    특히 치즈 스크램블은 얹으시다니 더 꿀맛이겠어요. 꿀팁 잘 배워갑니다 :)